Mango-Rosinen-Spiralen

4.5/5 Bewertung (2 Stimmen)
  • Ready in: ca. 75 Minuten plus Geh- und Abkühlzeit
  • Für Personen: 12
  • kcal: 402 kcal/1.681 kJ
  • Kategorie: Hefegebäck
Mango-Rosinen-Spiralen

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 90 g Butter
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 80 g Zucker
  • 3 Eier
  • 600 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 reife Mango (ca. 300 g)
  • 100 g Ricotta
  • ¼ TL gemahlener Koriander
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • 200 g kalifornische Rosinen
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Fett für die Form
  • 50 g Puderzucker
  • Saft von 1 Limette

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stücke

    Die Zubereitung

    Milch mit Butter erwärmen, bis die Butter schmilzt, dann lauwarm abkühlen lassen.

    Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker in der Milchmischung auflösen. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

    Den restlichen Zucker, 2 Eier, Mehl und Salz mit der Hefemilch glatt verkneten.

    Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt.

    Inzwischen die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, 200 g abwiegen und pürieren. Die Masse mit übrigem Ei, Ricotta und Gewürzen verquirlen.

    Rosinen unterrühren und kühl stellen.

    Teig auf wenig Mehl noch mal leicht durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) ausrollen.

    Mit der Mango-Rosinen-Masse bestreichen, dabei an den Längsseiten jeweils ca. 5 cm Teig freilassen.

    Anschließend den Teig von längs vorsichtig aufrollen und in 12 Schnecken schneiden.

    Mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in eine gefettete Springform (Ø 26 cm oder 23 x 23 cm) setzen und zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.

    Die Spiralen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen.

    Wenn nötig zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

    Puderzucker sieben und mit Limettensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren. Spiralen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit dem Zuckerguss bepinseln.

    Den Kuchen abkühlen lassen, in einzelne Spiralen teilen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 75 Minuten plus Geh- und Abkühlzeit

    Aufwand:
    mittel

    Pro Stück ca.
    402 kcal/1.681 kJ,
    10 g Eiweiß,
    10 g Fett,
    64 g Kohlenhydrate

    ... und wenn Sie noch weitere Rezeptideen mit Rosinen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt unter http://www.californiaraisins.co.uk/ - der englisch sprachigen Homepage. In Kürze finden Sie weitere Informationen auch direkt unter http://www.californiaraisins.de.

  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
    Grüner Tee-Kokos-Süppchen
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
    Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
  • Kokos-Ananas-Reis
    Kokos-Ananas-Reis
  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
    Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
  • Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
    Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
    Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
    Kiwi-Weintrauben-Grütze
  • Rübli-Muffins
    Rübli-Muffins
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Süßes Lippenbekenntnis
    Süßes Lippenbekenntnis
  • Mandelkuchen
    Mandelkuchen
  • Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
    Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
    Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
  • Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
    Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
  • Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
    Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
  • Schnelles Lemon Curd ohne Ei
    Schnelles Lemon Curd ohne Ei
  • Datteltorte
    Datteltorte
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Geflügelsülze mit Thymian
    Geflügelsülze mit Thymian
  • Apfel-Honig-Dip
    Apfel-Honig-Dip
  • Erdbeer-Quark-Trifle
    Erdbeer-Quark-Trifle
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
    Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
    Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
    Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
  • Zwetschgenkuchen mit Marzipan
    Zwetschgenkuchen mit Marzipan
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Tandooripute auf Fenchelragout
    Tandooripute auf Fenchelragout
  • Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
    Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
    Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
  • Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
    Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
    LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Crème Brûlée mit Earl Grey
    Crème Brûlée mit Earl Grey
  • Röhrchen mit buntem Salat
    Röhrchen mit buntem Salat
  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
    Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
  • Katzentorte für Geburtstagskinder
    Katzentorte für Geburtstagskinder
  • Bouillabaisse von Nordseefischen
    Bouillabaisse von Nordseefischen
  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
    Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Das klassischen Käsefondue
    Das klassischen Käsefondue
  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
    Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
    Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
  • Allgäuer Käsespätzle
    Allgäuer Käsespätzle
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Rinder-Schmortopf mit Pilzen
    Rinder-Schmortopf mit Pilzen
  • Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
    Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
    Putenbratensalat mit Spargelrösti
  • Kirsch-Mousse
    Kirsch-Mousse
  • Gebackener Honigtoast
    Gebackener Honigtoast
  • Spaghetti Caprese
    Spaghetti Caprese
  • Chili con Soja
    Chili con Soja
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
    Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
    Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
    Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
  • Grünkohl-Chorizo-Gnocchi
    Grünkohl-Chorizo-Gnocchi
  • Cocktail Tulips Club
    Cocktail Tulips Club
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
    Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
    Rindertatar mit Kartoffelrösti
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Fruchtiger Hähnchenstrudel mit Blattspinat und Birne
    Fruchtiger Hähnchenstrudel mit Blattspinat und Birne
  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Pancakes mit Eierlikörsahne
    Pancakes mit Eierlikörsahne
  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
    Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
    Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
  • Sundown Cupcake
    Sundown Cupcake
  • Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
    Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
  • Süße Waffel-Burger
    Süße Waffel-Burger
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Fruchtige Entenbrustspieße
    Fruchtige Entenbrustspieße
  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Gemüse Quiche CHAVROUX
    Gemüse Quiche CHAVROUX
  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
    Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
    Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Möhren-Apfel-Sirup
    Möhren-Apfel-Sirup
  • Apfeltraum
    Apfeltraum
  • Driver‘s Glogg
    Driver‘s Glogg
  • Himbeer-Cassis-Chutney
    Himbeer-Cassis-Chutney
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Geflügelsalat mit Brie, Aprikosen und Walnusskernen
    Geflügelsalat mit Brie, Aprikosen und Walnusskernen
  • Kleine Glühweinplätzchen
    Kleine Glühweinplätzchen
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
    Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
  • Zimtschnecken
    Zimtschnecken
  • Der Grieche
    Der Grieche
  • Süßes Kakao-Brot
    Süßes Kakao-Brot
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
    Erdbeer-Basilikum-Bowle
  • Pfirsich-Smoothie
    Pfirsich-Smoothie
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Möhren-Gurken-Dip
    Möhren-Gurken-Dip
  • Würziger Reissalat mit Orangenfilets
    Würziger Reissalat mit Orangenfilets
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
    Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
    Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
    Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
  • Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
    Zuckerschotensalat mit Himbeeren und Rouladen
  • Muntermacher-Frühstück
    Muntermacher-Frühstück
  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
    Johannisbeer-Holunder-Smoothie
  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
    Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Geheimnisvoller Gemüsewald
    Geheimnisvoller Gemüsewald
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
    Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
    Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Cranberry-Orangen-Darjeeling
    Cranberry-Orangen-Darjeeling
  • Flugsaurier-Pops
    Flugsaurier-Pops
  • Wackel-Ungeheuer
    Wackel-Ungeheuer
  • Überbackene Spargelröllchen
    Überbackene Spargelröllchen
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Thunfischsalat
    Thunfischsalat
  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
    Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
    Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Pflaumen-Portwein-Punsch
    Pflaumen-Portwein-Punsch
  • Tomaten-Avocado-Salat
    Tomaten-Avocado-Salat
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
    Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
    Chia-Pancakes von Liz & Jewels
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln