Rehrücken mit Preiselbeersoße

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 529 kcal/ 2231 kJ
  • Kategorie: ... mal herzhaft
Rehrücken mit Preiselbeersoße

Zutaten

  • 2 Beutel reis-fit Natur- & Wildreis à 125 g
  • 500 g Rehrücken (pariert, ohne Knochen)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian (fein gehackt)
  • 200 ml Wildfond
  • 150 g Sahne
  • 2 EL Preiselbeeren
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 100 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

    Rehrücken mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.

    Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Fleisch locker in Alufolie wickeln, auf den Gitterrost des Backofens legen
    und ca. 20-30 Minuten garen, rausnehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.

    Wildfond und Sahne in die Pfanne zum Bratensatz geben, verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Preiselbeeren unterrühren.

    Den Rehrücken in Scheiben schneiden, mit der Soße beträufeln und mit dem Reis servieren.

    Tipp:
    Verfeinern Sie die Soße mit etwas Rotwein.

    Zubereitungszeit
    ca. 30 Minuten

    Nährwerte pro Portion:
    529 kcal/ 2231 kJ;
    32,3 g Eiweiß;
    21,7 g Fett;
    50 g Kohlenhydrate

    Welcher Reis wofür?

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  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
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  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
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  • AMUSE
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