Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins

1.3/5 Bewertung (3 Stimmen)
  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Energie: 253 kJ / 61 kcal
  • Kategorie: Kleingebäck
Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 150 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 EL PICKERD Vanila
  • 1 TL PICKERD Zitronenschalen gerieben
  • 1 Pr. Salz
  • 4 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1/2 P. Backpulver
  • 150 ml Buttermilch
  • 200 g Rhabarber
  • Für die Dekoration:
  • 100 g PICKERD Zitronenglasur
  • PICKERD Liebesperlen -soft-

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 60 Stück

    Zubereitung:

    Für den Teig:
    Butter, Zucker, Vanila, geriebene Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier einzeln dazu geben und weißschaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und beides mit der Buttermilch unterrühren. Rhabarber waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Ca. 1/3 des Teiges in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Mini-Muffinblech (24 Mulden) und alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und den übrigen Teig ebenso abbacken.

    Für die Dekoration:
    Zitronenglasur nach Packungsanweisung erwärmen, die Muffins damit bestreichen und anschließend mit Liebesperlen verzieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Backzeit:
    ca. 30-35 Minuten

    Pro Stück:
    Energie: 253 kJ / 61 kcal        
    Fett: 3,1 g
    Kohlenhydrate: 7,1 g
    Eiweiß: 0,9 g

    Mit PICKERD wird Backen zum Kinderspiel - schauen Sie doch einfach mal direkt bei PICKERD rein und stöbern in der großen Rezeptauswahl - www.pickerd.de

  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Birne-Weintrauben-Konfitüre
    Birne-Weintrauben-Konfitüre
  • Die besten Salatsaucen - Teil 1
    Die besten Salatsaucen - Teil 1
  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
    Feigen-Pie mit Rohrzucker
  • Holunder-Schwarztee-Punsch
    Holunder-Schwarztee-Punsch
  • Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
    Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
  • Erdbeerschnitten
    Erdbeerschnitten
  • Fruchtige Majoran-Nudeln
    Fruchtige Majoran-Nudeln
  • Butterfisch auf thailändische Art
    Butterfisch auf thailändische Art
  • Rinder-Schmortopf mit Pilzen
    Rinder-Schmortopf mit Pilzen
  • Früchte-Chai
    Früchte-Chai
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
    Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
    Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
  • Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis
    Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis
  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
    Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
  • Holunderblütenlikör
    Holunderblütenlikör
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Kartoffel-Gulasch
    Kartoffel-Gulasch
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
  • Honigsterne mit Zimt-Guss
    Honigsterne mit Zimt-Guss
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
    Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Matcha Kuchen
    Matcha Kuchen
  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
    Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
    Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
    Putenbratensalat mit Spargelrösti
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
    Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
    Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Allerlei Haferplätzchen
    Allerlei Haferplätzchen
  • Kiwi-Bananen-Smoothie
    Kiwi-Bananen-Smoothie
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
    Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
  • Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
    Gurken Sandwiches mit Matcha-Butter und Kresse
  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
    Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
  • Matcha-Whoopies mit Ingwercreme
    Matcha-Whoopies mit Ingwercreme
  • Kalte Erdbeertorte
    Kalte Erdbeertorte
  • Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
    Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
  • Windbeutel mit Erdbeeren
    Windbeutel mit Erdbeeren
  • Lachskotelett mit Kresse-Sauce
    Lachskotelett mit Kresse-Sauce
  • Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
    Spaghetti Päckchen aus dem Ofen
  • Erdbeer-Margarita-Konfitüre
    Erdbeer-Margarita-Konfitüre
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • STROHkoladen Taler
    STROHkoladen Taler
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
    LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Paradise Bay
    Paradise Bay
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Brandy Daisy nach Charles Schumann
    Brandy Daisy nach Charles Schumann
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
    Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
  • Perfektes Ofengemüse
    Perfektes Ofengemüse
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Chia Colada
    Chia Colada
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Paprika Dip
    Paprika Dip
  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
    Hähnchencurry mit Honig und Limette
  • Lebkuchenmännchen
    Lebkuchenmännchen
  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
    Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Peri-peri Mandeln
    Peri-peri Mandeln
  • Sommersalat Sporty
    Sommersalat Sporty
  • Valentinstorte
    Valentinstorte
  • Kräuteromelette mit Ricotta
    Kräuteromelette mit Ricotta
  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
    Schoko-Erdnuss-Cupcakes
  • Wellnesscup Mona Lisa
    Wellnesscup Mona Lisa
  • Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
    Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
  • Bunter Reissalat
    Bunter Reissalat
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
    Französische Zwiebelsuppe mit Chavroux
  • Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
    Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
    Mandelmilchreis mit Erdbeeren
  • Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
    Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
    Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
    Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
    Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
    Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Pfirsich-Melba-Eistorte
    Pfirsich-Melba-Eistorte
  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
    Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
  • Beeren-Frühstück
    Beeren-Frühstück
  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
    Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
    Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
  • Rum-Plätzchen
    Rum-Plätzchen
  • Caipirinha mit Birkensaft
    Caipirinha mit Birkensaft
  • Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
    Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
  • Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
    Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
  • Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
    Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
  • Tandooripute auf Fenchelragout
    Tandooripute auf Fenchelragout
  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
    Aprikosen-Marzipan-Küchlein
  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Käpt`ns Burger „Bistro“
    Käpt`ns Burger „Bistro“
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Walnuss-Orangentorte
    Walnuss-Orangentorte
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Italienischer Reis mit Salsiccia
    Italienischer Reis mit Salsiccia
  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
    Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Gelbe Grütze mit Schuss
    Gelbe Grütze mit Schuss
  • Oriental Garden
    Oriental Garden
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
    Blätterteigtörtchen mit Tomatenfüllung und Thunfisch
  • storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
    storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
  • Maccaroni-Muffins
    Maccaroni-Muffins
  • Sportlersalat mit Hähnchenbrust
    Sportlersalat mit Hähnchenbrust
  • Himbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Nüssen
    Himbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Nüssen
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
    Bio-Weihnachtsmenü für Vegetarier
  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
    Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
    Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
    Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
  • Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
    Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
  • Ravioliauflauf mit Käsekruste
    Ravioliauflauf mit Käsekruste
  • Tomaten Provencale
    Tomaten Provencale
  • Chili con Soja
    Chili con Soja
  • Bratäpfel mit Nussfüllung
    Bratäpfel mit Nussfüllung
  • Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
    Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
  • Oster-Muffins
    Oster-Muffins
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
    Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
  • Williams Winter Cocktail
    Williams Winter Cocktail
  • Erdbeer-Quark-Trifle
    Erdbeer-Quark-Trifle
  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
    Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
    Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
  • Mandeln und dunkle Schokolade
    Mandeln und dunkle Schokolade
  • Spargelsalat à la Grafschafter
    Spargelsalat à la Grafschafter