Pavlova mit Rhabarber und Cremefine

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: 2 Stunden 30 Minuten
  • Für Personen: 10
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Energie (kcal): 139 Energie (kJ): 582
  • Kategorie: Tortenträume
Pavlova mit Rhabarber und Cremefine

Zutaten

  • 4 TL Speisestärke
  • 6 sehr frische Eiweiß
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Beutel Bourbon-Vanillezucker
  • 1 TL weißer Essig
  • 300 g Rhabarber (ersatzweise 250 g tiefgekühlter Rhabarber)
  • 2 EL milder, flüssiger Honig
  • 125 ml Orangensaft
  • 250 ml RAMA Cremefine zum Schlagen
  • etwas Speisestärke zum Binden des Rhabarberkompotts

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 10 Portionen

    Die Zubereitung

    Den Backofen auf 175°C vorheizen. Einen Kreis von 24 cm Durchmesser auf ein Stück Backpapier zeichnen und das Backpapier mit dem Kreis nach unten auf ein Backblech geben. Papier mit 1 TL Stärke bestreuen.

    Eiweiß in einer großen Schüssel mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen.

    Anschließend den Zucker bis auf etwa einen 1 EL nach und nach bei laufendem Mixer dazugeben und das Eiweiß so lange schlagen bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.

    Restlichen Zucker mit den restlichen 3 TL Stärke und 1/2 Paket Vanillezucker mischen und kurz unterschlagen.

    Den Essig unterheben.

    Eischnee auf das Backpapier geben und mithilfe des vorgezeichneten Kreises zu einer ¿Torte¿ formen. Dabei den Rand etwa 1 cm höher werden lassen als den inneren Teil des Kreises.

    Die Ofenhitze auf 100°C reduzieren und die Eischneetorte auf der 2. Schiene von unten in den Ofen stellen.

    Ca. 1 Stunde 30 Minuten backen.

    Die Pavlova sollte außen leicht knusprig und trocken sein, innen jedoch noch feucht. Wenn nötig weitere ca. 15 Minuten backen. Pavlova im geöffneten, ausgeschalteten Ofen vollständig abkühlen lassen.

    Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Honig in einer Pfanne aufkochen. Rhabarber und Orangensaft in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

    Rhabarber bei mittlerer Hitze sanft bissfest dünsten. Etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und das Kompott damit binden. Abkühlen lassen.

    Unmittelbar vor dem Servieren Cremefine mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen. Pavlova aus dem Ofen nehmen und auf einen Kuchenteller geben.

    Cremefine in die Mitte der Pavlova füllen und das Rhabarberkompott darauf verteilen.

    Tipp:
    In Australien ist die Pavlova außen recht trocken doch innen immer etwas weich.

    Wer eine vollkommen trockene Baisertorte wünscht, kann die Torte bei leicht geöffneter Ofentür weitere 60-90 Minuten, über die im Rezept angegebene Zeit hinaus, trocknen.

    Zubereitungszeit:
    2 Stunden 30 Minuten

    Backzeit:
    ca. 1 Stunde 45 Minuten

    Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
    Energie (kcal): 139
    Energie (kJ): 582
    Eiweiß (g): 3
    Kohlenhydrate (g): 19
    Fett (g): 5

    Eine tolle Idee von RAMA - und mit RAMA Cremefine wird es besonders leicht und lecker.

    Sie suchen noch weitere Ideen? Dann folgen Sie einfach dem weiterführenden Link, der Sie direkt zu RAMA führt - www.rama.de

  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
    Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
    Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
    Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
  • Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
    Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Die besten Salatsaucen - Teil  II
    Die besten Salatsaucen - Teil II
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Indisches Tomatencurry
    Indisches Tomatencurry
  • Champignons mit Chorizo
    Champignons mit Chorizo
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
    Tortelli Carbonara & Amatriciana
  • Röhrchen mit Chili-Fenchel
    Röhrchen mit Chili-Fenchel
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
    Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
    Kirschauflauf mit Mandelsplittern
  • Erdbeer-Margarita-Konfitüre
    Erdbeer-Margarita-Konfitüre
  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
    Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
    Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
  • Ananas-Printentaler
    Ananas-Printentaler
  • Cocktail
    Cocktail "One Night in Amsterdam"
  • Orangen-Limettenpunsch
    Orangen-Limettenpunsch
  • Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
  • Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
    Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
  • Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
    Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
    Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
    Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
  • Frühlingshaftes Lammfilet
    Frühlingshaftes Lammfilet
  • Zebra-Eis
    Zebra-Eis
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Beerige Honig-Bären
    Beerige Honig-Bären
  • Puten Cordon Bleu
    Puten Cordon Bleu
  • Eierlikör-Milchreis
    Eierlikör-Milchreis
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Maccaroni-Muffins
    Maccaroni-Muffins
  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
    Überbackene Nudel-Rösti mit Sternchen
  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
    Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
    Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Holunder-Schwarztee-Punsch
    Holunder-Schwarztee-Punsch
  • Heidelbeer-Mohnkuchen
    Heidelbeer-Mohnkuchen
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
    Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
    Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
    Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
  • Meister Lampe
    Meister Lampe
  • Glasierte Putenbrust
    Glasierte Putenbrust
  • Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
    Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
  • Tee-Pfannkuchen
    Tee-Pfannkuchen
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Gebackene Hähnchensticks
    Gebackene Hähnchensticks
  • Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
    Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Möhren- Schoko-Kuchen
    Möhren- Schoko-Kuchen
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
    Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
  • Tataki vom Neuseelandhirsch
    Tataki vom Neuseelandhirsch
  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
    Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • Cremiges Kartoffelcurry
    Cremiges Kartoffelcurry
  • Wildentenragout mit Bandnudeln
    Wildentenragout mit Bandnudeln
  • Leichte Sommersnacks mit Brotchips
    Leichte Sommersnacks mit Brotchips
  • Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
    Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Viva la Cucumber Bee Easy
    Viva la Cucumber Bee Easy
  • Rohkostsalat mit Bergkäse
    Rohkostsalat mit Bergkäse
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Skrei-Taco-Confit in Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern
    Skrei-Taco-Confit in Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern
  • Pancakes mit Eierlikörsahne
    Pancakes mit Eierlikörsahne
  • Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
    Chicken Tikka Masala mit Basmati-Reis
  • Cremiger Melonen-Smoothie
    Cremiger Melonen-Smoothie
  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
    Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
  • Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
    Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse®
  • Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
    Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
  • Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
    Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
  • Chorizos im Spaghettimantel
    Chorizos im Spaghettimantel
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Gemüse Quiche CHAVROUX
    Gemüse Quiche CHAVROUX
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
    Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
  • Rehrücken mit Preiselbeersoße
    Rehrücken mit Preiselbeersoße
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
    Leichtes Apfel-Traubengelee mit Rosenblättern
  • Kirsch-Mandelcreme-Torte
    Kirsch-Mandelcreme-Torte
  • Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
    Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Kakao-Cake-Pops
    Kakao-Cake-Pops
  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
    Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
  • Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
    Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Coq au vin aus der Putenkeule
    Coq au vin aus der Putenkeule
  • Matcha-Vanillekipferl
    Matcha-Vanillekipferl
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
    Caesar Salat mit Holländischem Matjes
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
    Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Süß-pikante Gewürznüsse
    Süß-pikante Gewürznüsse
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Limetten Kraft
    Limetten Kraft
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
    Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
  • Mango-Ingwer-Likör
    Mango-Ingwer-Likör
  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
    Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
    Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Schnelles Lemon Curd ohne Ei
    Schnelles Lemon Curd ohne Ei
  • Feuriger Jalapeño-Crunch
    Feuriger Jalapeño-Crunch
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Avocado-Schokomousse
    Avocado-Schokomousse
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
    Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
    Kokos-Eispraline mit Mandeln
  • Spaghetti Caprese
    Spaghetti Caprese
  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
    Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
  • Sommerfrische mit Mandeln
    Sommerfrische mit Mandeln
  • Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
    Gefüllte kleine Kohlrabi mit Couscous und Pute
  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
    Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
  • Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
    Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
  • Der Grieche
    Der Grieche
  • LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
    LEERDAMMER Caractère® Schlemmerschnitte
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Die Nomadenreise
    Die Nomadenreise
  • Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
    Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
  • Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
    Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
  • Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
    Hähnchengeschnetzeltes alla Carbonara
  • Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
    Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Fitness-Salat mit Senfdressing
    Fitness-Salat mit Senfdressing
  • Kürbis-Tofu-Lasagne
    Kürbis-Tofu-Lasagne
  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
    Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
  • Sundown Cupcake
    Sundown Cupcake
  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
    Rindertatar mit Kartoffelrösti
  • Exotisches Müsli mit Mango-Drink
    Exotisches Müsli mit Mango-Drink
  • Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
    Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
  • storykitchen No. 3 - Der gestiefelte Kater am Kartoffelfeld
    storykitchen No. 3 - Der gestiefelte Kater am Kartoffelfeld