Kirschmichel mit Vanillesauce
Zutaten
- 1 Glas (720ml) Schattenmorellen
- 250 g Weißbrot
- 950 ml Milch 1,5% Fett
- 50 g Schlagsahne
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 25 g MONDAMIN Feine Speisestärke
- 2 Eigelbe
- 4 Eier (Kl. M)
- 25 g brauner Zucker
- 25 g Mandelblättchen
- 1 TL Puderzucker
- 3 EL Fett für die Form
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 6 Portionen
Die Zubereitung
Kirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Brot würfeln (ca. 1 x 1 cm).
450 ml Milch, Sahne, Butter, Vanillinzucker und 75 g Zucker erhitzen.
Mischung über die Brotwürfel gießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark mit einem Messerrücken herauskratzen.
400 ml Milch, Vanillemark und -schote aufkochen.
MONDAMIN Speisestärke, 100 ml Milch und 25 g Zucker glatt rühren.
Die Mischung in die kochende Milch einrühren, aufkochen lassen und unter weiterem Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen.
Vanilleschote herausnehmen.
Eigelbe verquirlen, 5–6 EL der Sauce tröpfchenweise einrühren, anschließend vorsichtig in die Sauce einlaufen lassen und unterrühren.
Eier trennen.
Brotmischung mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten
Eigelbe zufügen und unterkneten.
Eiweiß steif schlagen, portionsweise unterheben.
Abwechselnd mit den Kirschen in eine gefettete ofenfeste Form geben.
Mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreuen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 35 Minuten backe
Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben.
Vanille-Sauce dazureichen.
Zubereitungszeiten
Vorbereitungszeit: 40 min
Backzeit: 35 min
Kühlzeit: 10 minNährwerte pro Portion
Energie 2538 kJ / 606 kcal
Fett 24 g
davon gesättigte Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate 78 g
davon Zucker 54 g
Ballaststoffe 2,7 g
Eiweiß 16 g
Salz 0,91 g
*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.... und wenn Sie jetzt noch weitere leckere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei Diamant-Zucker rein - www.diamant-zucker.de
