Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat

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Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat

Zutaten

  • 200 g Tofu
  • 1 Rote Bete
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Cashewkerne
  • 5 EL Agaven Dicksaft
  • 1 kleine Chilischote
  • 4 Radieschen
  • 1 japanische Kurigurke oder eine Salatgurke
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 TL Meersalz Flakes
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen

    Die Zubereitung

    Die Gurke waschen, inklusive der Schale mit dem Spiralschneider SPIRELLI zu Spaghetti schneiden und mit Reisessig und Sesamöl marinieren.

    Kurz vor dem Servieren nochmals vermengen, abtropfen lassen und Meersalz-Flakes unterheben.

    Die Avocado schälen, entkernen, mit der Vierkantreibe VITALES reiben und mit Zitronensaft säuern. 100 ml Wasser hinzugeben, pürieren, abtropfen lassen und 4 EL Agaven Dicksaft unterheben.

    Die Chilischote in feine Ringe schneiden, Cashewkerne grob hacken, beides mit der Avocadomasse vermengen, salzen und pfeffern.

    Die Rote Bete schälen. Tofu mit einem Ring, der dem Durchmesser der Rote Bete entspricht, ausstechen.

    Die Rote Bete, die runden Tofustücke und drei Radieschen mit dem Gourmet-Hobel VIOLINO bei Stufe 1,5 in Scheiben schneiden.

    Die Radieschenscheiben mit 1 EL Agaven Dicksaft marinieren. Tofu- und Rote Bete-Scheiben in etwas Pflanzenöl kurz heiß anbraten.

    Die Scheiben abwechselnd mit einer Schicht aus Avocadomasse, Radieschenscheiben und Gurkensalat stapeln und mit etwas Gurkensalat und ein paar Chashewkernen servieren.

    Zubereitungszeit
    ca. 30 Minuten

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