Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen à 175 g
- 2-3 Chilis
- 1 EL Koriandersaat
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL flüssiger Honig
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Avocado
- 400 g Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 2-3 EL Limettensaft
- ½ Bund Strauchbasilikum
- 1 TL Senf
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Für die Marinade die Chilischoten in feine Ringe schneiden.
Koriandersaat mit einem Mörser zerstoßen und mit Paprikapulver, Rapsöl, Honig, Abrieb und dem Saft einer Zitrone verrühren.
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit der Marinade vermengen. Unter mehrmaligem Wenden mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, rundherum auf dem heißen Grill direkt angrillen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 Minuten weitergrillen.
Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch fein würfeln. Avocado halbieren, das Fleisch heraus lösen und in Spalten schneiden.
Tomaten achteln und mit 2 EL Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne andünsten.
Das Ganze mit Limettensaft ablöschen und in eine Schüssel geben. Avocadospalten zufügen.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen, zusammen mit Senf und dem restlichen Olivenöl zu den Tomaten geben, gut durchmischen.
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrüste 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Tomaten-Avocado-Salat servieren.
Nährwerte pro Portion ca.
569 kcal,
39 g Fett,
15 g Kohlenhydrate,
40 g EiweißEinkaufstipp
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