Kleine Quark Stollen

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  • Ready in: ca. 40 Minuten plus Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 323 kJ / 77 kcal
  • Kategorie: Weihnachtsstollen
Kleine Quark Stollen

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Blütenzarte Köllnflocken
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • je eine Prise gemahlene Muskatblüte, Kardamon und Piment
  • ½ TL gemahlenen Zimt und Nelkenpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer halben Vanilleschote
  • 100 g Biskin® Pflanzencreme mit Butteraroma
  • 300 g Quark
  • abger. Schale einer 1/2 Bio- Zitrone
  • 1 Ei (Gew.-Kl. M)
  • 1 Eigelb (Gew.-Kl. M)
  • 50 g Rumrosinen
  • je 20 g fein gehacktes Orangeat und Zitronat
  • 100 g Kölln Müsli Knusper Honig-Nuss
  • 100 g Kölln Müsli Schoko
  • Außerdem:
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • EL Kakaopulver

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 60 Stück

    Die Zubereitung

    Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Gewürzen mischen. Quark, Zitronenschale und Eier mit Rosinen und Orangeat und Zitronat zugeben und verkneten. Teig halbieren. Die eine Hälfte mit Honig Nuss Müsli, die andere mit Schokomüsli verkneten.

    Aus dem Teig walnussgroße Stücke portionieren und zu kleinen Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, in der Mitte etwas leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

    Butterschmelzen, die noch heißen Stollen damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und zusätzlich mit Kakaopulver übersieben.

    Ober-/Unterhitze: 180 °C
    Umluft: 160 °C

    Backzeit:
    ca. 20-25 Minuten

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten

    Nährwerte pro Stück:
    2 g Eiweiß,
    10 g Kohlenhydrate,
    1 g Ballaststoffe,
    3 g Fett,
    323 kJ / 77 kcal

    Tipp:
    Die Stollen schmecken frisch gebacken am besten. Der Backpulverteig wird schnell trocken und eignet sich also nicht zum lange aufbewahren. Sie sind auch lecker mit einer fruchtigen Marmelade oder etwas Butter zum Frühstück.

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