Insalata Capricciosa
Zutaten
- 1 kleiner Kopf Radicchio
- 2 kleine Chicorée
- 1/2 Salatgurke
- 2 Zwiebeln
- 185 g Thunfischfilet in Wasser
- 150 g Mozzarella
- 1/2 Beet Kresse
- 2 kleine Peperoni
- einige gefüllte Oliven
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL milder Essig
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Toastbrot
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Gemüse waschen und putzen.
Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen, mit den Chicorée-Blättern auf vier große Salatteller verteilen.
Gurke in Scheiben, die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden, Thunfisch abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zerpflücken, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und über den Salat verteilen.
Peperoni und Oliven in dünne Ringe schneiden und mit der Kresse darüber streuen.
Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und über den Salat träufeln. Kurz durchziehen lassen.
Inzwischen die Butter erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
Die Toastbrotscheiben in Würfel schneiden und in der heißen Knoblauchbutter kurz anrösten und über den Salat streuen.
Pro Person:
471 kcal (1971 kJ),
28,8 g Eiweiß,
31,8 g Fett,
17,1 g KohlenhydrateSalate sind vitaminreich
Dieser leichte und trotzdem sättigende Salat ist reich an Vitaminen, Mineral-stoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Gleichzeitig enthält er nur wenige Kalorien und ist daher ein idealer Fitmacher.Der Ernährungswissenschaftler Markus Worringer empfiehlt deshalb, häufiger frische Salate zu essen.
Dieser knackig-frische Sommersalat kann sehr leicht abgewandelt werden. Statt Mozzarella kann man auch Feta oder Hüttenkäse nehmen.
Wer noch mehr für die Vitaminversorgung tun will, sollte zu dem Salat einen Vitamin-Cocktail bestehend aus Löwenzahnsaft, Brennnesselsaft und Tomatensaft trinken.
Die Pflanzensäfte aus Brennnessel und Löwenzahn (gibt es in Reformhaus und Apotheke) sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie fördern die Entwässerung und Entschlackung und eignen sich ideal zur Unterstützung von Reduktionsdiäten.
Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen zum Beispiel direkt unter www.schoenenberger.com
Fotohinweis:
Wirths PR
