storykitchen No. 2 - Rapunzel und der Bärlauchprinz
Zutaten
- 400 g Sepia Spaghetti
- 100 g frischer Bärlauch
- 0,2 l Würzöl aus Olive mit Zitrone von Feinkost Böhm
- 20 g Parmesan
- 200 g geschälte Mandeln
- 2 Prisen Falksalt Chili
- 1 TL grüner Pfeffer
- ½ TL Kokosblütensirup von Tropicai
Zubereitung
Sepia Spaghetti mit frischem Bärlauch-Mandel-Pesto
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen als Zwischengang
Die Zubereitung
Bärlauch waschen und putzen, ganz fein hacken. Hälfte des Bärlauchs mit Mandeln im Mörser zerstampfen.Parmesan fein reiben und zum Mörser dazugeben.
In einer extra Schüssel die gemörserten Zutaten mit dem Würzöl bedecken, verrühren und wer mag im Mixer noch feiner pürieren.
Zu einem Brei verrühren, evtl. mit dem Stabmixer nachhelfen.
Zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Mit Pfeffer, Kokosblütensirup und Salz abschmecken.
Spaghetti bissfest kochen, abseihen, in einer großen Schüssel mit dem Pesto vermengen und anrichten oder in der Schüssel einfach mit 4 Gabeln auf den Familientisch damit.
Unser Tipp:
Dazu einen eiskalten 2014er Rosé trocken der Hausmarke von Feinkost Böhm macht den Frühling perfekt.Wir bedanken uns bei storykitchen für die tolle Rezeptidee.
PSST aus der storykitchen:
Fehlt nloch das passende Geschirr oder schöne Pastaschale oder soll einfach mal was Frisches auf dem Frühlingstisch – einfach mal hier umschauen, da gibt’s feine Sachen:
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http://www.tropicai.com
http://www.feinkost-boehm.de
http://www.falksalt.com/de/
https://www.altesgewuerzamt.de/