Baumkuchen

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  • Ready in: ca. 60 Minuten + Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • kcal: 1410 kJ /337 kcal
  • Kategorie: Festliche Torten
Baumkuchen

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 5 Eier
  • 125 g Mehl
  • 125 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 2 cl Rum
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 EL Milch
  • 50 g PICKERD Konditor-Mandeln gemahlen
  • 2 EL PICKERD Vanila
  • je 1/2 TL Zimt und Kardamom, gemahlen
  • Fett für die Form
  • Die Zutaten für die Dekoration
  • 50 g PICKERD Kakaoglasur
  • 50 g PICKERD Dark-Choc-Glasur
  • 50 g PICKERD Lebkuchenglasur

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Kuchen = ca. 16 Stücke

    Die Zubereitung

    Für den Teig:

    Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln dazu geben und alles weißschaumig schlagen.

    Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und mit dem Rum unterrühren.

    Den Teig in drei Teile teilen, ein Teil wird mit Kakaopulver und Milch verrührt, der zweite Teil mit gemahlenen Mandeln und Vanila und der restliche Teig mit Zimt und Kardamom verfeinert.

    2 EL des Mandel-Vanilleteiges in eine gefettete Springform (Durchmesser 18 cm) geben, glatt streichen und unter dem Grill ca. 1-2 Minuten hellbraun backen.

    2 EL des Kakaoteiges darauf geben und ebenfalls 1-2 Minuten backen.

    2 EL des Gewürzteiges auf dem Kakaoteig verteilen und alles wiederum 1-2 Minuten backen.

    Das abwechselnde Aufstreichen der Teige und jeweilige Backen bis alle Teige aufgebraucht sind wiederholen.

    Den Baumkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Für die Dekoration:

    Kakao-, Dark-Choc- und Lebkuchenglasur nach Packungsanweisung erwärmen, den Baumkuchen damit dekorieren und trocknen lassen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten

    Backzeit:
    ca. 30-40 Minuten

    Pro Stück:
    Energie: 1410 kJ /337 kcal
    Fett: 21,3 g
    Kohlenhydrat: 31,0 g
    Eiweiß: 4,2 g
    BE: 2,6

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