Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
Zutaten
- 320 g Birkel’s No.1 Hörnchen
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 600 g)
- 2 rote Paprikaschoten
- 100 g semi-getrocknete Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 1-2 EL Ajvar
- Pfeffer (gemahlen)
- gemahlener Safran
- gemahlener Kümmel
- Salz
- 80 g geriebener Bergkäse
- 60 g ganze Mandeln (geschält)
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die ZubereitungNudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Weißkohl vierteln, putzen und in feine Streifen schneiden.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und ebenfalls in Streifen.
Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und würfeln.
Weißkohl, Paprikaschoten und Zwiebel in erhitztem Öl anbraten.
Zucker und Tomatenmark zufügen und anrösten.
Brühe und Sahne angießen und aufkochen.
Nudeln und Tomaten untermischen und alles mit Ajvar, Pfeffer, Safran, etwas
Kümmel und Salz abschmecken.Nudelmischung in eine Auflaufform geben. Käse überstreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 220 °C (Gas: Stufe 5, Umluft 200 °C) ca. 15-20 Minuten überbacken.Ganze Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, leicht salzen, auf
dem Auflauf verteilen und servieren.Zubereitungszeit:
ca. 45 MinutenPro Portion:
Brennwert 3.181 kJ (757 kcal),
Eiweiß 23 g,
Fett 37 g,
Kohlenhydrate 71 gUnd wenn Sie noch weitere Rezepte mit den Birkel Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.birkel.de
