Haselnuss-Herz

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  • Ready in: ca. 60 Minuten zuzüglich Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 2234/534
  • Kategorie: Besondere Anlässe
Haselnuss-Herz

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • Mark 1 PICKERD Bourbon-Vanilleschote
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 50 g PICKERD Konditor-Haselnüsse gemahlen
  • Fett für die Form
  • Für die Creme:
  • 150 g Haselnussjoghurt
  • 30 g Zucker
  • Mark 1 PICKERD Bourbon-Vanilleschote
  • 1 TL PICKERD Haselnuss-Krokant
  • 5 Blatt weiße Gelatine
  • 400 ml Sahne
  • Für die Dekoration:
  • 300 g PICKERD Marzipan-Rohmasse
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g PICKERD Haselnuss-Krokant
  • ca. 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
  • einige Tropfen rote, gelbe und grüne Speisefarbe

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ein Herz = 12 Stücke

    Die Zubereitung

    Für den Teig Butter, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen.

    Eier einzeln unterrühren.

    Mehl und Backpulver darauf sieben und mit Haselnüssen unterrühren.

    Den Teig in eine gefettete Herzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 35 Minuten backen.

    Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Für die Creme Joghurt, Zucker, Vanillemark und Krokant verrühren.

    Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen, unter die Joghurtcreme ziehen und kalt stellen.

    Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt die Sahne unterheben.

    Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenrand umlegen.

    Creme einfüllen und ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

    Für die Dekoration Marzipan-Rohmasse und Puderzucker verkneten, dünn ausrollen.

    Mit Hilfe der Herz-Backform ein Herz ausstechen und auf den Kuchen legen.

    Den Kuchenrand mit Krokant bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

    Restliches Marzipan in 3 gleich große Stücke teilen und jeweils mit einer Speisefarbe einfärben.

    Marzipanstücke dünn ausrollen, Blätter und Blüten ausstechen und kleine Kugeln formen.

    Je eine Kugel in eine Marzipan-Blüte drücken und das Haselnussherz mit den Marzipanblättern und -blüten verzieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten

    Backzeit:
    ca. 35 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 2-3 Stunden

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 2234/534                
    EW: 8,6 g
    F: 32,6 g
    KH: 51 g
    BE: 4,5  
     
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