Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre

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Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre

Zutaten

  • 900 g Sauerkirschen (vorbereitet gewogen)
  • 100 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
  • 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben etwa 6 Gläser je 200 ml

    Vorbereiten

    Sauerkirschen waschen, entsteinen und 900 g abwiegen. 2/3 der Kirschen pürieren, die restlichen evtl. halbieren. 100 ml Cassis abmessen.

    Zubereiten

    Sauerkirschen, Cassis und Bourbon Vanille-Zucker in einen großen Kochtopf geben und mit Extra Gelierzucker gut verrühren.

    Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

    Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

    TIPP:
    Sie können Sie Konfitüre statt mit Cassis mit Johannisbeernektar zubereiten.

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