Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
Zutaten
- 280 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 50 g Frühstücksspeck
- 2 Eier
- 1 ½ große Tomaten
- 1 ½ reife Avocados
- 100 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Sherryessig
- 1 TL Honig
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 1 Bund Rauke
- ½ Bund Basilikum
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Zubereitung:
Eier kochen.
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und mit ½ l Wasser, Salz, Lorbeer und Pfefferkörnern aufkochen.
Hähnchenbrustfilet abspülen, mit hineingeben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
Hähnchenfleisch abkühlen lassen und würfeln.
Den Speck in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze knusprig braten. Auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Eier schälen und vierteln.
Tomaten waschen, trocken reiben, Stielansatz entfernen und würfeln.
Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln.
Feta würfeln.
Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Hähnchen-, Avocado- und Tomatenwürfel getrennt mit je 2 EL Salatsauce mischen.
Eisbergsalat und Rauke putzen, waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Mit 2 EL Salatsauce mischen und in einem Glas anrichten.
Tomaten, Avocado, Eier, Feta und Hähnchenwürfel auf dem Salat anrichten. Basilikumblätter darüber streuen.
Mit der restlichen Salatsauce beträufeln und genießen.
Zubereitungszeit:
circa 35 MinutenNährwerte pro Portion circa
413 kcal,
33 g Fett,
5 Kohlenhydrate,
24 g EiweißEinkaufstipp
Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.
Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-gefluegel.de
