Spargelgemüse aus der Pfanne

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  • Ready in: ca. 25 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • kcal: 150 kcal
  • Kategorie: Leckeres mit Spargel
Spargelgemüse aus der Pfanne

Zutaten

  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 TL Fenchel
  • einige Pfefferkörner (grob zerstoßen)
  • 1 Stück Stangenzimt (ca. 1 cm)
  • 3-4 EL Rapsöl (oder Olivenöl)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Spargelstangen waschen. Holzige Endstücke wegschneiden.

    Den Spargel schälen (beim zarteren grünen Spargel wird meist nur die untere Hälfte der Stangen geschält).

    Die Spargelstangen diagonal in ca. 4-5 cm lange und 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

    In einer Pfanne die Gewürzmischung ca. 3 Minuten trocken anrösten, damit sich das Aroma entfalten kann.

    Dann das Öl zufügen, kurz erhitzen.

    Spargelscheiben in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Umrühren in 6-8 Minuten gar dünsten.

    Mit Salz und eventuell noch etwas Pfeffer abschmecken.

    Mit knusprigem Baguette (oder mit Tagliatelle) servieren.

    ... und dazu Blanchet Blanc de Blancs

    Tipp:
    Ein Rezept für die schnelle Küche und ideal auch für die Verwendung dicker Spargelstangen.

    Anstelle der angegebenen Gewürze eine fertige exotische Gewürzmischung aus Fenchel- und Aniskörnern, Pfeffer, Ingwer, Zimtrinde und Orangenschale verwenden (Gewürzmischung "Lu Sui" erhältlich in asiatischen Lebensmittelläden).

    Zubereitungszeit:
    ca. 25 Minuten

    Bei 4 Portionen:
    ca. 150 kcal E 2,5 g F 12 g KH 5 g

    Bei 3 Portionen:
    ca. 200 kcal E 3,3 g F 16 g KH 6,6 g

    Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.blanchet.de

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