Feigen-Pie mit Rohrzucker

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  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 25 Minute
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: Pro Stück ca. 502 kcal
  • Kategorie: Kuchen aus der Form
Feigen-Pie mit Rohrzucker

Zutaten

  • 210 g kalte Butter
  • 300 g Mehl + 1 EL zum Ausrollen
  • 1 Eigelb
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 500 g getrocknete Feigen
  • 30 ml Orangensaft
  • 30 ml Espresso
  • 180 g brauner SweetFamily Fairtrade Rohrzucker
  • Schale einer unbehandelten Orange
  • 100 g Butter
  • 80 g Vollmilchkuvertüre
  • 1 EL Vollmilch

Zubereitung

  1. Die Zutaten  sind ausreichend für 1 Pie = 12 Stücke

    Die Zubereitung:

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.

    Eine Tarteform mit gewelltem Rand (24 cm Durchmesser) mit 10 g Butter ausfetten.

    Die übrige Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Eigelb, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten.

     3/4 des Teiges zu einem Kreis mit 28 cm ausrollen.

    Den Teig in die Tarteform legen, Ränder andrücken und glatt schneiden. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

    In den mittleren Einschub schieben und ca.15 Minuten vorbacken.

    Aus dem Backofen nehmen.

    Die Stiele der getrockneten Feigen abschneiden. Die Feigen klein schneiden und auf den Teig legen.

    Orangensaft, Espresso und Rohrzucker in einem Topf aufkochen lassen bis der Zucker gelöst ist. Topf vom Herd ziehen.

    Orangenschale fein darüber abreiben.

    Butter und Vollmilchkuvertüre mit dem Schneebesen hinein rühren bis sie cremig ist.

    Über die Feigen gießen.

    Übrigen Teig verkneten und ausrollen. In 1 cm breite Streifen schneiden.

    Auf die Tarte legen. Den Teig mit Milch bestreichen.  

    In die mittlere Einschubleiste schieben.

    Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) herunter schalten und ca. 50 Minuten goldbraun backen.  

    Zubereitungszeit:
    ca. 25 Minuten  

    Pro Portion ca.:
    502 kcal;
    23 g Fett;
    63 g Kohlenhydrate;
    6 g Eiweiß

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