Johannisbeergelee mit Rosmarin

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Johannisbeergelee mit Rosmarin

Zutaten

  • 850 ml ungesüßter roter oder weißer Johannisbeersaft (von etwa 1200 g Johannisbeeren)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic
  • 1000 g Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben etwa 6 Gläser je 200 ml

    Vorbereiten

    Johannisbeeren waschen, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 850 ml abmessen. Rosmarinzweige waschen.

    Zubereiten

    Johannisbeersaft in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit dem Johannisbeersaft verrühren.

    Fruchtmasse unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.

    Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen.

    Alles unter Rührenwieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen, die letzten 2 Minuten Rosmarin mitkochen.

    Rosmarin wieder entfernen.

    Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

    Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.

    TIPPS:
    Für eine leichte Rosmarinnote kochen Sie die Zweige nur 1 Minute mit.

    Servieren Sie dieses Gelee zu Wildgerichten oder zu herzhaftem Käse.

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