Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Sesamkörner
- 500 g Karotten
- Salz und Zucker
- 2 TL Ras el-Hanout (orientalische Gewürzmischung)
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1/2 Bund frische Minze
- Saft und Schale einer Limette
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Dann in einer Schüssel mit Rapsöl, Sesamöl, Sesamkörnern und Ras el-Hanout vermischen und kurz durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen, mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit jeweils 3 Prisen Salz und Zucker würzen. Koriander- und Minzeblätter von den Stielen zupfen.
Die marinierte Hähnchenbrust von allen Seiten scharf anbraten und fertig garen.
Das Fleisch mit Limettensaft und -schale würzen und mit den Kräutern zu den Karotten geben. Alles gut miteinander vermengen und etwas ziehen lassen.
Dazu passen geröstete Ciabatta-Scheiben.
Nährwerte pro Portion ca.
254 kcal,
14 g Fett,
11 g Kohlenhydrate,
20 g EiweißEinkaufstipp
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