Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten

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Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesamkörner
  • 500 g Karotten
  • Salz und Zucker
  • 2 TL Ras el-Hanout (orientalische Gewürzmischung)
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • 1/2 Bund frische Minze
  • Saft und Schale einer Limette

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Dann in einer Schüssel mit Rapsöl, Sesamöl, Sesamkörnern und Ras el-Hanout vermischen und kurz durchziehen lassen.

    In der Zwischenzeit die Karotten schälen, mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

    Mit jeweils 3 Prisen Salz und Zucker würzen. Koriander- und Minzeblätter von den Stielen zupfen.

    Die marinierte Hähnchenbrust von allen Seiten scharf anbraten und fertig garen.

    Das Fleisch mit Limettensaft und -schale würzen und mit den Kräutern zu den Karotten geben. Alles gut miteinander vermengen und etwas ziehen lassen.

    Dazu passen geröstete Ciabatta-Scheiben.

    Nährwerte pro Portion ca.
    254 kcal,
    14 g Fett,
    11 g Kohlenhydrate,
    20 g Eiweiß

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