Pfannkuchen mit Fruchtfüllung

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Pfannkuchen mit Fruchtfüllung

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 EL Rohrzucker
  • 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 TL Dr. Oetker Original Backin
  • 1 Pr. Salz
  • 400 ml Mandeldrink
  • 1 Becher Dr. Oetker Creme VEGA (150g)
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • Außerdem
  • etwa 50 ml Speiseöl - z.B. Sonnenblumenöl
  • Für die Füllung
  • 150 g gemischtes Beerenobst
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für etwa 8 Portionen

    Den Teig zubereiten
    Mehl, Zucker, Backin und Salz in einer Rührschüssel mischen. Nach und nach Mandeldrink mit einem Schneebesen oder Mixer (Rührstäbe) unterrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

    1 EL Creme VEGA beiseitestellen. Restliche Creme VEGA und die Sonnenblumenkerne unter den Teig heben

    Die Pfannkuchen zubereiten
    Etwas Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (Ø etwa 18 cm) erhitzen. Eine Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.

    Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.

    Die andere Seite goldgelb backen.

    Bevor der nächste Pfannkuchen gebacken wird, etwas Öl in die Pfanne geben.

    Aus dem restlichen Teig etwa 7 weitere Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen, dabei den Teig vor jedem Backen umrühren.
     
    Füllung:
    Obst verlesen, putzen, evtl. waschen und die Hälfte pürieren. Beerenpüree mit Vanillin-Zucker und 1 EL Creme VEGA verrühren.  
     
    Pfannkuchen mit etwas Fruchtpüree bestreichen, aufrollen und in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden. Diese mit den übrigen Beeren anrichten, evtl. übrige Soße dazu servieren.
     
    Tipp:
    Je nach Saison kann für die Füllung auch anderes Obst, z.B. Aprikosen, eingesetzt werden.

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  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
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  • Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln
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  • Jakobsmuscheln in Teriyaki Sauce
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  • Pizza-Dattel-Schnecken
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  • Roastbeef mit Nudelkonfetti
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  • Lustige Muffin-Gesichter
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  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
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  • Großer Obstteller
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  • Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
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  • Johannisbeer-Kirsch-Schorle
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  • Hugo-Gelee
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  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
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  • Bienenstich-Muffins
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  • Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
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  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
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  • Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
    Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
    Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
  • Knuspernudeln mit zweierlei Dips
    Knuspernudeln mit zweierlei Dips
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
  • Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
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  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
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  • Zitronenkuchen vom Blech
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  • Spinat-Gorgonzola Hühnchen
    Spinat-Gorgonzola Hühnchen
  • Putenschnitzel in Haferflocken-Senf-Panade
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  • Irischer Apfelkuchen
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  • Tiramisu in der Kaffeetasse
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  • Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
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  • Sommerfrische mit Mandeln
    Sommerfrische mit Mandeln
  • Cremige Erdbeer-Bananenkonfitüre
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  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
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  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
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  • Vitamin-Kick
    Vitamin-Kick
  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
    Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
  • LORD LAX aus Norwegen
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  • Tiramisu
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  • Kräuterdip mit Frischkäse
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  • Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
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  • Erdbeer-Mandel-Torte
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  • Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
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  • Apfel-Tartes
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  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
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  • Möhren- Schoko-Kuchen
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  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
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  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
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  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
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  • Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
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  • Insalata Capricciosa
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  • Tofu-Kohlrabi-Päckchen
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  • Eis-Macarons
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  • Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
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  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
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  • Caribbean Dream
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  • Insalata con Gamberetti
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  • Birne-Weintrauben-Konfitüre
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  • Heidelbeer-Mohnkuchen
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  • Erdbeer-Wichtel
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Erfrischendes Holunderwasser
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  • Indisches Hähnchencurry
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  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
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  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
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  • Weihnachtsküsschen
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  • Piña-Colada-Torte
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  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
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  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
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  • Chia-Honig-Mini-Gugle
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  • Cosmopolitan-Sorbet
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  • Pale Cream mit Himbeeren
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  • Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
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  • Engelskissen
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  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
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  • Honig-Lebkuchenherz
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  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
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  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
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  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
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  • Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
    Weißes Schokoladenherz mit Erdbeeren
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
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  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
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  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
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  • Lasagne Prosciutto e Salame
    Lasagne Prosciutto e Salame
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
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  • Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck
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  • Sauerkirsch-Johannisbeer-Konfitüre mit Mango
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    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren