Punschkuchen

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  • Ready in: ca. 30 Minuten + Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 4 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate
  • Kategorie: Winterliche Backideen
Punschkuchen

Zutaten

  • Die Zutaten für den Teig
  • 250 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 2 Päck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (Gew.-Kl. M)
  • 220 g Weizenmehl (Type 550)
  • 100 g Blütenzarte Köllnflocken
  • 4 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 2 EL Kakao
  • je eine Prise Kardamom und gemahlene Nelken
  • 100 g Schokoladenstreusel
  • 100 g Rosinen
  • ¼ l Rotwein
  • Die Zutaten für die Dekoration
  • 1 Päck. Tortenguss (rot)
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • ¼ l Rotwein
  • 200 g Mandeln

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 30 Stücke

    Die Zubereitung

    Margarine, Zucker, Vanillezucker sowie Salz verrühren, nach und nach die Eier hinzufügen.

    Mehl, Blütenzarte Köllnflocken, Backpulver, Zimt und Kakao sowie Kardamom und Nelken mischen und unter den Teig kneten.

    Abschließend Schokoladenstreusel, Rosinen und Rotwein unterrühren.

    Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen hellbraun backen.

    Abkühlen lassen.

    Tortenguss in einem Topf mit Zucker, Zitronensaft sowie Rotwein mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Kurz abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen. Guss etwas fest werden lassen.

    Mit einem Messer Rauten markieren.

    Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und die Gebäckstücke damit verzieren.

    Ober-/Unterhitze: 175 °C
    Umluft: 160 °C

    Backzeit:
    25-30 Minuten

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Nährwerte pro Stück:
    4 g Eiweiß,
    20 g Kohlenhydrate,
    2 g Ballaststoffe,
    13 g Fett,
    17 kcal / 905 kJ

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