Punschkuchen
Zutaten
- Die Zutaten für den Teig
- 250 g Margarine
- 200 g Zucker
- 2 Päck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (Gew.-Kl. M)
- 220 g Weizenmehl (Type 550)
- 100 g Blütenzarte Köllnflocken
- 4 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 2 EL Kakao
- je eine Prise Kardamom und gemahlene Nelken
- 100 g Schokoladenstreusel
- 100 g Rosinen
- ¼ l Rotwein
- Die Zutaten für die Dekoration
- 1 Päck. Tortenguss (rot)
- 2 TL Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- ¼ l Rotwein
- 200 g Mandeln
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 30 Stücke
Die Zubereitung
Margarine, Zucker, Vanillezucker sowie Salz verrühren, nach und nach die Eier hinzufügen.
Mehl, Blütenzarte Köllnflocken, Backpulver, Zimt und Kakao sowie Kardamom und Nelken mischen und unter den Teig kneten.
Abschließend Schokoladenstreusel, Rosinen und Rotwein unterrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen hellbraun backen.
Abkühlen lassen.
Tortenguss in einem Topf mit Zucker, Zitronensaft sowie Rotwein mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Kurz abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen. Guss etwas fest werden lassen.
Mit einem Messer Rauten markieren.
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und die Gebäckstücke damit verzieren.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Umluft: 160 °CBackzeit:
25-30 MinutenZubereitungszeit:
ca. 30 MinutenNährwerte pro Stück:
4 g Eiweiß,
20 g Kohlenhydrate,
2 g Ballaststoffe,
13 g Fett,
17 kcal / 905 kJ... und wenn Sie noch weitere leckere Backideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Kölln rein - dort finden Sie neben vielen interessanten Informationen auch eine riesige Auswahl an Rezepten - www.koelln.de
