Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 6 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- grobes Meersalz
- bunter Pfeffer (grob geschrotet)
- Saft von 1/2 Limette
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g Gabelspaghetti von Birkel
- 1 kleines Glas Mixed Pickles (= 180 g)
- 10 grüne Oliven (ohne Stein)
- 2-3 EL heller Balsamicoessig
- 1-2 TL süßer Senf
- 2 EL geschnittene Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian, Oregano)
- 1-2 Prisen Zucker
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung
Filet trocken tupfen und in 2 EL erhitztem Öl rosa braten. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Lorbeerblättern verrühren, das Filet darin wenden und erkalten lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Mixed Pickles abtropfen lassen und in kleine Stücke, Oliven in Scheiben schneiden.
Restliches Öl, Essig, Senf und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Nudeln mit Mixed Pickles, Oliven und Dressing vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen.
Filet in hauchdünne Scheiben schneiden.
Salat in kleine Gläser füllen, Filetscheiben darauf anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 25 MinutenPro Portion:
Brennwert 1.910 kJ (456 kcal),
Eiweiß 7 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 43 g... und wer noch weitere Rezepte sucht, schaut bitte direkt unter www.birkel.de
