Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln

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  • Ready in: ca. 25 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1.910 kJ (456 kcal)
  • Kategorie: Salate mit Nudeln
Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln

Zutaten

  • 300 g Rinderfilet
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • grobes Meersalz
  • bunter Pfeffer (grob geschrotet)
  • Saft von 1/2 Limette
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200 g Gabelspaghetti von Birkel
  • 1 kleines Glas Mixed Pickles (= 180 g)
  • 10 grüne Oliven (ohne Stein)
  • 2-3 EL heller Balsamicoessig
  • 1-2 TL süßer Senf
  • 2 EL geschnittene Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian, Oregano)
  • 1-2 Prisen Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Filet trocken tupfen und in 2 EL erhitztem Öl rosa braten. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Lorbeerblättern verrühren, das Filet darin wenden und erkalten lassen.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Mixed Pickles abtropfen lassen und in kleine Stücke, Oliven in Scheiben schneiden.

    Restliches Öl, Essig, Senf und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

    Nudeln mit Mixed Pickles, Oliven und Dressing vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen.

    Filet in hauchdünne Scheiben schneiden.

    Salat in kleine Gläser füllen, Filetscheiben darauf anrichten, nach Wunsch mit Kräutern garnieren und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 25 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 1.910 kJ (456 kcal),
    Eiweiß 7 g,
    Fett 21 g,
    Kohlenhydrate 43 g

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