Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 644 kcal (2694 kJ),
  • Kategorie: Wild(e) Küche
Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat

Zutaten

  • 250 g Rote Linsen
  • 6 EL weißer Balsamico-Essig
  • 10 EL Walnussöl
  • 2 EL milder Senf
  • 1/2-1 TL Salatkräuter
  • 1/2-1 TL Kräutersalz
  • 1/4 TL Zwiebelsalz
  • 1/4 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 TL Zucker
  • 4 Möhren
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 Rehmedaillons (à 80 g)
  • 4 EL Butter
  • 125 g fertige Sprossenmischung
  • 2 Scheiben Brot

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Roten Linsen nach Packungsanweisung (je nach gewünschter Konsistenz) garen, abschrecken und abkühlen lassen.

    Für die Vinaigrette Essig, Walnussöl, Senf und Kräuter verrühren, mit den Gewürzen pikant abschmecken und die Hälfte des Dressings mit den Linsen vermischen.

    Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden.

    Rucola und Schnittlauch waschen, Rucola putzen, Schnittlauch in Stücke schneiden.

    Rehmedaillons waschen, trocken tupfen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und in 2 EL Butter rosa braten.

    Brot in Würfel schneiden und in der restlichen Butter anrösten.

    Rucola, Möhren, Schnittlauch und Linsen dekorativ anrichten, Medaillons in Scheiben schneiden, auf den Salat geben und mit dem restlichen Dressing beträufeln.

    Mit Sprossen und Croûtons servieren.

    Pro Person:
    644 kcal (2694 kJ),
    36,3 g Eiweiß,
    37,7 g Fett,
    38,6 g Kohlenhydrate

    Rezept und Foto:
    Wirths PR

  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Knäckebrotsalat
    Knäckebrotsalat
  • Pikanter Minz-Schafsjoghurt
    Pikanter Minz-Schafsjoghurt
  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
    Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
  • Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
    Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
  • Skrei-Taco-Confit in Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern
    Skrei-Taco-Confit in Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern
  • Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
    Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
    Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Zimt-Pfannkuchen
    Zimt-Pfannkuchen
  • Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
    Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
  • Mandelkuchen
    Mandelkuchen
  • Cremiges Kartoffelcurry
    Cremiges Kartoffelcurry
  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
    Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Honigkuchen im Glas
    Honigkuchen im Glas
  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
    Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Coq au Sherry
    Coq au Sherry
  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
    Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
    Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
  • Eierlikör-Cremekuchen
    Eierlikör-Cremekuchen
  • Süßes Sushi mit Eis
    Süßes Sushi mit Eis
  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
    Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Norwegian Old Fashioned
    Norwegian Old Fashioned
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
    Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
  • Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
    Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
    Piper-Heidsieck-Champagnergelee
  • Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
    Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
  • Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
    Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
    Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
  • Mandarinen-Feigen-Marmelade
    Mandarinen-Feigen-Marmelade
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
    Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
    Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
    Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
    Treuschs* Nudelgratin mit Waldpilzen und Odenwälder Käse
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
    Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Cocktail Elli Fatale
    Cocktail Elli Fatale
  • Energie  Drink
    Energie Drink
  • Auberginen-Nudelsalat
    Auberginen-Nudelsalat
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
    Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
    Grüner Smoothie mit Spinat, Granatapfel und Avocado
  • Classic Scones
    Classic Scones
  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
    Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Allgäuer Käsesalat
    Allgäuer Käsesalat
  • Bayerische Brotzeit
    Bayerische Brotzeit
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Brasiliano
    Brasiliano
  • Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
    Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Erdbeer-Mandel-Torte
    Erdbeer-Mandel-Torte
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Erdbeer-Vanille-Sirup
    Erdbeer-Vanille-Sirup
  • Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
    Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
  • Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
    Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
  • Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
    Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
    Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
  • Geheimnisvoller Gemüsewald
    Geheimnisvoller Gemüsewald
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
    Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
    Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
    Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
    Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
  • Putenmedaillons im Speckmantel
    Putenmedaillons im Speckmantel
  • Joghurt-Melissen-Torte
    Joghurt-Melissen-Torte
  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Deutschland-Konfitüre
    Deutschland-Konfitüre
  • Sangria-Eis
    Sangria-Eis
  • Kubanische Schokolade
    Kubanische Schokolade
  • Nudel-Empanadas
    Nudel-Empanadas
  • Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
    Limetten-Minz-Gelee mit weißem Rum
  • Kirsch-Cola-Gelee
    Kirsch-Cola-Gelee
  • Gratinierte Schollenfilets
    Gratinierte Schollenfilets
  • Kleeblatt Brezeln
    Kleeblatt Brezeln
  • Küsten-Flammkuchen
    Küsten-Flammkuchen
  • Waffeln „Birne Helene“
    Waffeln „Birne Helene“
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
    Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
  • Joghurt-Torte mit Erdbeeren
    Joghurt-Torte mit Erdbeeren
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Süß-salziges Erdnusseis
    Süß-salziges Erdnusseis
  • Aperol Lemon
    Aperol Lemon
  • Himbeergelee mit Rosenwasser
    Himbeergelee mit Rosenwasser
  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
    Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
  • Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
    Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen
  • Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
    Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
    Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
  • Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
    Nudelsalat mit Basilikum-Pesto
  • Paradise Bay
    Paradise Bay
  • Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
    Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
  • Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
    Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
  • Birnen-Eis mit Ingwer
    Birnen-Eis mit Ingwer
  • Penne mit Auberginen-Bolognese
    Penne mit Auberginen-Bolognese
  • Honig-Gewürzkuchen
    Honig-Gewürzkuchen
  • Lauwarmer Kuchen mit Pute  und Mangold
    Lauwarmer Kuchen mit Pute und Mangold
  • Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
    Zwetschen-Konfitüre mit Balsamico
  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
    Grüner Tee-Kokos-Süppchen
  • Bloody Cherry
    Bloody Cherry
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Kokos-Fisch-Curry
    Kokos-Fisch-Curry
  • Cranberry-Likör
    Cranberry-Likör
  • Banananana
    Banananana
  • LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
    LEERDAMMER® Caractère BBQ Rumpsteaks à la Raclette
  • Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
    Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Schoko-Osterhäschen
    Schoko-Osterhäschen
  • Cocktail Eflaton Fizz
    Cocktail Eflaton Fizz
  • Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
    Schweinekotelett mit Kartoffel-Salbeiknödeln und Biersauce
  • Kürbis-Maultaschensuppe
    Kürbis-Maultaschensuppe
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
    Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
  • storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
    storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
    Vegane Apfel-Zimt-Muffins
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Festtags-Kartoffelsalat mit Käsesternen
    Festtags-Kartoffelsalat mit Käsesternen
  • Putencurry mit Honig-Apfelsauce
    Putencurry mit Honig-Apfelsauce
  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
    Süße Ananas-Kokos-Gnocchi