Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
Zutaten
- 500 g Putenbrustfilet (in 8 kleine Schnitzel geschnitten)
- 10 EL Erdnussöl
- 1 EL Thymianblättchen
- 20 g frischer Ingwer
- ½ grüne Chili
- ½ rote Chili
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 Prise Zucker
- 1 kleiner Eisbergsalat
- 2 Avocados
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Eier
- 1 kleine rote Zwiebel
- einige Blätter Basilikum
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen)
Die Zubereitung:
Eier hart kochen und pellen. Ingwer schälen und fein reiben, Chili halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Erdnussöl mit Thymian, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer verrühren.
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Stunden ziehen lassen.
Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Avocados schälen, halbieren, Kern heraus lösen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Kirschtomaten waschen und vierteln. Eier achteln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Für das Salatdressing Olivenöl, Zitronensaft und eine Prise Zucker verrühren. Alle Salatzutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermengen.
Die Putenschnitzel aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, zusammen mit dem Salat und einigen Blättern Basilikum bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion ca.
622 kcal,
49 g Fett,
8 g Kohlenhydrate,
37 g EiweißEinkaufstipp
Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.
Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-gefluegel.de