Die besten Salatsaucen - Teil 1
Zutaten
- Kräutersauce
- Schnittlauch
- Petersilie
- Kresse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 50 ml weißer Balsamicoessig
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
... was wäre ein saftig gegrilltes Steak ohne einem knackigen Salat und passender Salatsauce?
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Sie sehen auf dem Foto von vorne nach hinten:
Kräutersauce
Zutaten siehe oben
Die Zubereitung
Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie und Kresse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Zwiebelringe unter die Sauce mischen.
Pro Person:
237 kcal (992 kJ),
0,9 g Eiweiß,
25,1 g Fett,
1,3 g KohlenhydrateMediterrane Sauce
Die Zutaten
- Rosmarin
- Thymian
- Zitronenmelisse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 ml Balsamico
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 100 ml Olivenöl
Die Zubereitung
Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und klein schneiden, Thymian und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Balsamico in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce mischen.
Pro Person:
249 kcal (1042 kJ),
0,6 g Eiweiß,
25,1 g Fett,
5,0 g KohlenhydrateHimbeeressigsauce
Die Zutaten
- 75 g Himbeeren
- 50 ml Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 75 ml Sonnenblumenöl
Die Zubereitung
Die Hälfte der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig und dem Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, das Öl tropfenweise unterschlagen. Die Sauce nochmals abschmecken und mit den restlichen Himbeeren anrichten.
Pro Person:
180 kcal (753 kJ),
0,4 g Eiweiß,
18,8 g Fett,
1,7 g KohlenhydrateRavigote-Sauce
Die Zutaten
- Petersilie
- Kerbel
- Estragon
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Senf
- 20 ml Weißweinessig
- 50 ml Sojaöl
Dike Zubereitung
Einige Zweige Petersilie, Kerbel und Estragon kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel gut verrühren, anschließend unter kräftigem Schlagen mit dem Rührbesen das Sojaöl unterrühren.
Pro Person:
125 kcal (523 kJ),
0,9 g Eiweiß,
12,8 g Fett,
1,3 g KohlenhydrateFotohinweis:
Wirths PR
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