Die besten Salatsaucen - Teil 1

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil 1

Zutaten

  • Kräutersauce
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kresse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml weißer Balsamicoessig
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... was wäre ein saftig gegrilltes Steak ohne einem knackigen Salat und passender Salatsauce?

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorne nach hinten:

    Kräutersauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie und Kresse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Zwiebelringe unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    237 kcal (992 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Mediterrane Sauce

    Die Zutaten

    • Rosmarin
    • Thymian
    • Zitronenmelisse
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 50 ml Balsamico
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und klein schneiden, Thymian und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Balsamico in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    249 kcal (1042 kJ),
    0,6 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    5,0 g Kohlenhydrate

    Himbeeressigsauce

    Die Zutaten

    • 75 g Himbeeren
    • 50 ml Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 Prise weißer Pfeffer
    • 1 Prise Salz
    • 75 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Hälfte der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig und dem Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, das Öl tropfenweise unterschlagen. Die Sauce nochmals abschmecken und mit den restlichen Himbeeren anrichten.

    Pro Person:
    180 kcal (753 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,8 g Fett,
    1,7 g Kohlenhydrate

    Ravigote-Sauce

    Die Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Estragon
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel
    • 1 gestr. TL Salz
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 20 ml Weißweinessig
    • 50 ml Sojaöl

    Dike Zubereitung

    Einige Zweige Petersilie, Kerbel und Estragon kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel gut verrühren, anschließend unter kräftigem Schlagen mit dem Rührbesen das Sojaöl unterrühren.

    Pro Person:
    125 kcal (523 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    12,8 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de/

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  • Weihnachtsküsschen
    Weihnachtsküsschen
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    Orangen-Safran-Spritzgebäck
  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
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  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
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  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
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  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
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  • Tee-Pfannkuchen
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  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
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  • Gemüse-Spätzlepfanne
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  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
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  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
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  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
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  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
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  • Aprikosen-Pistazien-Nester
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  • Ballaststoff-Müsli
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  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
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  • Stracciatella-Eissplittertorte
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Caesar Salad mit Putenstreifen
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  • Käpt`ns Burger „Italiano“
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  • Fitness-Müsli mit Vitamindrink
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  • Vitamin-Müsli mit Chia
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  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
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  • Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
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  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
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  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
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  • Halloween-Muffins
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  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
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  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
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  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
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  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
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  • Grüner Fruchtaufstrich
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  • Unicorn Push Pops
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  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
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  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
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  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
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  • Möhrchen-Mini-Gugelhupf mit Koriander und Puderzucker
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    Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
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  • Sommersalat
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