Die besten Salatsaucen - Teil 1

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil 1

Zutaten

  • Kräutersauce
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kresse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml weißer Balsamicoessig
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... was wäre ein saftig gegrilltes Steak ohne einem knackigen Salat und passender Salatsauce?

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorne nach hinten:

    Kräutersauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie und Kresse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Zwiebelringe unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    237 kcal (992 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Mediterrane Sauce

    Die Zutaten

    • Rosmarin
    • Thymian
    • Zitronenmelisse
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 50 ml Balsamico
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und klein schneiden, Thymian und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Balsamico in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    249 kcal (1042 kJ),
    0,6 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    5,0 g Kohlenhydrate

    Himbeeressigsauce

    Die Zutaten

    • 75 g Himbeeren
    • 50 ml Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 Prise weißer Pfeffer
    • 1 Prise Salz
    • 75 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Hälfte der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig und dem Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, das Öl tropfenweise unterschlagen. Die Sauce nochmals abschmecken und mit den restlichen Himbeeren anrichten.

    Pro Person:
    180 kcal (753 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,8 g Fett,
    1,7 g Kohlenhydrate

    Ravigote-Sauce

    Die Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Estragon
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel
    • 1 gestr. TL Salz
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 20 ml Weißweinessig
    • 50 ml Sojaöl

    Dike Zubereitung

    Einige Zweige Petersilie, Kerbel und Estragon kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel gut verrühren, anschließend unter kräftigem Schlagen mit dem Rührbesen das Sojaöl unterrühren.

    Pro Person:
    125 kcal (523 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    12,8 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de/

  • Gebackene Hähnchensticks
    Gebackene Hähnchensticks
  • Ingwer-Honig Sauce
    Ingwer-Honig Sauce
  • Joghurt-Cupcakes
    Joghurt-Cupcakes
  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
    Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
  • Frischer Obstsalat mit Mandeln
    Frischer Obstsalat mit Mandeln
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Allgäuer Käsespätzle
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  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
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  • Bandnudeln mit Entenbrust in rosa Pfeffer-Cognac-Sauce
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  • Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
    Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
  • Datteltorte
    Datteltorte
  • „Himmel un Äad“ vom Skrei
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  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
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  • Exo-Tic-Mate
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  • Garnelensuppe mit Curry
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  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
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  • Halloween-Muffins
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  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
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  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
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  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Südsee-Bircher
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  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
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  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
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  • Granatapfel-Crémant
    Granatapfel-Crémant
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
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  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
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  • Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
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  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
    Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
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  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Schoko-Erdnuss-Cupcakes
    Schoko-Erdnuss-Cupcakes
  • Kräuteromelette mit Ricotta
    Kräuteromelette mit Ricotta
  • Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
    Mini-Bratäpfel im Knetteigmantel
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Amaretto-Mousse
    Amaretto-Mousse
  • Putennuggets in Kartoffelkruste
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  • Fruchtige Weißwein-Mousse
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  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
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  • Kirsch-Mousse
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  • STROHkoladen Taler
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    Gratinierte Putenschnitzel
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    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
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    Marzipan-Orangen-Aufstrich
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  • Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
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  • Wald Honig-Parfait
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  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
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  • Mini-Salakis-Quiche
    Mini-Salakis-Quiche
  • Schnurr Kahn
    Schnurr Kahn
  • Quittenlikör mit Zimt
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
    Johannisbeer-Holunder-Smoothie
  • Zitronentartelettes
    Zitronentartelettes
  • Gelbe Grütze mit Schuss
    Gelbe Grütze mit Schuss
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
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  • Putencurry mit Honig-Apfelsauce
    Putencurry mit Honig-Apfelsauce
  • Nudel-Empanadas
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  • Cremige Schokoheld Zimtschnecke
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  • Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
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  • Grillspieß Mediterraneo
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  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
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  • Pflaumen-Portwein-Punsch
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  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
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  • Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
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  • Windbeutel mit Eierlikör-Sahne
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  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Gefüllte Auberginen-Röllchen
    Gefüllte Auberginen-Röllchen
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
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  • American Cheesecake ohne Backen
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  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Kanadischer Frühstückskuchen
    Kanadischer Frühstückskuchen
  • Pikante Minitörtchen
    Pikante Minitörtchen
  • Pikante Kräutermuffins
    Pikante Kräutermuffins
  • Spargelteller mit Huhn
    Spargelteller mit Huhn
  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
    Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
    Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
  • Eisiger Minz-Shake
    Eisiger Minz-Shake
  • Himbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Nüssen
    Himbeer-Rhabarber-Fruchtaufstrich mit Nüssen
  • Bananen-Tiramisu-Torte
    Bananen-Tiramisu-Torte
  • Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
    Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
    Bagel mit Thunfisch und Tomaten-Chutney
  • Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
    Zanderfilet mit Möhren-Spaghetti
  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache
    Shortbread-Herzen mit Matcha-Ganache
  • Schokoladenauflauf
    Schokoladenauflauf
  • Walnuss-Trüffel
    Walnuss-Trüffel
  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
    Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
  • Haselnuss-Herz
    Haselnuss-Herz
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Apfel-Möhren-Rohkost
    Apfel-Möhren-Rohkost
  • Puten Cordon Bleu
    Puten Cordon Bleu
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung