Die besten Salatsaucen - Teil 1

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil 1

Zutaten

  • Kräutersauce
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kresse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml weißer Balsamicoessig
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... was wäre ein saftig gegrilltes Steak ohne einem knackigen Salat und passender Salatsauce?

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorne nach hinten:

    Kräutersauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie und Kresse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Zwiebelringe unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    237 kcal (992 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Mediterrane Sauce

    Die Zutaten

    • Rosmarin
    • Thymian
    • Zitronenmelisse
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 50 ml Balsamico
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und klein schneiden, Thymian und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Balsamico in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    249 kcal (1042 kJ),
    0,6 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    5,0 g Kohlenhydrate

    Himbeeressigsauce

    Die Zutaten

    • 75 g Himbeeren
    • 50 ml Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 Prise weißer Pfeffer
    • 1 Prise Salz
    • 75 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Hälfte der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig und dem Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, das Öl tropfenweise unterschlagen. Die Sauce nochmals abschmecken und mit den restlichen Himbeeren anrichten.

    Pro Person:
    180 kcal (753 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,8 g Fett,
    1,7 g Kohlenhydrate

    Ravigote-Sauce

    Die Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Estragon
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel
    • 1 gestr. TL Salz
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 20 ml Weißweinessig
    • 50 ml Sojaöl

    Dike Zubereitung

    Einige Zweige Petersilie, Kerbel und Estragon kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel gut verrühren, anschließend unter kräftigem Schlagen mit dem Rührbesen das Sojaöl unterrühren.

    Pro Person:
    125 kcal (523 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    12,8 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de/

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  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
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  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
    Vegane Apfel-Zimt-Muffins
  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
    Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
  • Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
    Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
  • Trecker-Kuchen
    Trecker-Kuchen
  • Energie  Drink
    Energie Drink
  • Insalata con Gamberetti
    Insalata con Gamberetti
  • Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
    Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
  • Möhren-Apfel-Sirup
    Möhren-Apfel-Sirup
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
    Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
    Matcha-Biskuitrolle mit Zitronencreme und Limettencurd
  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
    Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
  • Weihnachtliche Macarons
    Weihnachtliche Macarons
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
    Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
    Feigen-Pie mit Rohrzucker
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Kokos-Lemon-Milk
    Kokos-Lemon-Milk
  • Schweinsbraten mit STROH
    Schweinsbraten mit STROH
  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
    Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
  • Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
    Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
  • Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
    Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
    Kalbssteak „Princess“ mit Spargel
  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
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  • Gebackene Hähnchensticks
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  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
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  • Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
    Vanille-Quarkcreme mit Erdbeeren
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Deutschland-Konfitüre
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  • Putencurry mit Honig-Apfelsauce
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  • Winzersalat mit Hähnchenbrust und Pistazienkernöl
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  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
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  • Hähnchenstreifen mit Paprika
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  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
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  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
    Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Saucen und Dips für die Grillparty
    Saucen und Dips für die Grillparty
  • Curry-Kokos-Sauce
    Curry-Kokos-Sauce
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Reis mit Tomaten-Thunfischsauce
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  • Datteltorte
    Datteltorte
  • Leichte Weihnachtsstollen
    Leichte Weihnachtsstollen
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
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  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
    Mandel-Konfekt-Plätzchen
  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
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  • Erdbeer-Quark-Trifle
    Erdbeer-Quark-Trifle
  • Lachsfilet in Kräutersoße mit Landgemüse
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  • Ananas-Printentaler
    Ananas-Printentaler
  • Honigkuchen im Glas
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  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
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  • Rote Bete-Gewürzreis mit gebratenem Tofu
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  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
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  • Lauch-Apfel-Tarte mit Rosmarin
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  • Erdbeer-Margarita-Konfitüre
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  • Schneekuchen mit Stachelbeeren
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  • Futter – nicht nur für Studenten
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  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
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  • Spätzle-Spargelpfanne
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  • Blütenzarte Überraschungseier
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  • Aprikosen-Mandel-Herzen
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  • Bunte Keks-Fenster
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  • Sommerfrische mit Mandeln
    Sommerfrische mit Mandeln