Die besten Salatsaucen - Teil 1

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil 1

Zutaten

  • Kräutersauce
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kresse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml weißer Balsamicoessig
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... was wäre ein saftig gegrilltes Steak ohne einem knackigen Salat und passender Salatsauce?

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorne nach hinten:

    Kräutersauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie und Kresse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Zwiebelringe unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    237 kcal (992 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Mediterrane Sauce

    Die Zutaten

    • Rosmarin
    • Thymian
    • Zitronenmelisse
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 50 ml Balsamico
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und klein schneiden, Thymian und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Balsamico in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    249 kcal (1042 kJ),
    0,6 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    5,0 g Kohlenhydrate

    Himbeeressigsauce

    Die Zutaten

    • 75 g Himbeeren
    • 50 ml Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 Prise weißer Pfeffer
    • 1 Prise Salz
    • 75 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Hälfte der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig und dem Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, das Öl tropfenweise unterschlagen. Die Sauce nochmals abschmecken und mit den restlichen Himbeeren anrichten.

    Pro Person:
    180 kcal (753 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,8 g Fett,
    1,7 g Kohlenhydrate

    Ravigote-Sauce

    Die Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Estragon
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel
    • 1 gestr. TL Salz
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 20 ml Weißweinessig
    • 50 ml Sojaöl

    Dike Zubereitung

    Einige Zweige Petersilie, Kerbel und Estragon kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel gut verrühren, anschließend unter kräftigem Schlagen mit dem Rührbesen das Sojaöl unterrühren.

    Pro Person:
    125 kcal (523 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    12,8 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de/

  • Osterglucke
    Osterglucke
  • Blumige Erdbeerkonfitüre
    Blumige Erdbeerkonfitüre
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Geflügel-Garnelen-Topf
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  • Waffeln mit Erdbeersahne
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  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
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  • Erdbeerschnitten
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  • Gin Fizz mit Rosmarin
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  • Mokka-Mousse Törtchen
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  • Grünkohl-Chorizo-Gnocchi
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  • Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
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  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
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  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
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  • Cheese-Cake mit Müsli-Streuseln
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  • Rum-Plätzchen
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  • Pflaumen-Portwein-Punsch
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  • Schweinefilet an Ananas-Chili-Salsa mit weißem Rohrzucker
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  • Kräuterdip mit Frischkäse
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  • Penne mit Auberginen-Bolognese
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  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
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  • Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
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  • Kirsch-Chili-Likör
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  • Ballaststoff-Müsli
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  • Erdbeer-Wichtel
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  • Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
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  • Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
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  • Orangen-Limettenpunsch
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  • Bethlehem-Wecken mit Datteln
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  • Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
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  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
    Coq au vin aus der Putenkeule
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
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  • Wrap Marrakesch
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  • Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
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  • Lebkuchenmännchen
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  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
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  • Cosmopolitan-Sorbet
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  • American Cheesecake ohne Backen
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  • Cool Pinky
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  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Kirsch-Mousse
    Kirsch-Mousse
  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
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  • Tassenkuchen mit Erdbeeren und Maracuja-Quarkcreme
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  • Makronen mit Marzipan
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  • Rinder-Schmortopf mit Pilzen
    Rinder-Schmortopf mit Pilzen
  • Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade
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  • Kleine Quark Stollen
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  • Erdbeer-Joghurt-Torte
    Erdbeer-Joghurt-Torte
  • Schlemmerfilet  „All’ Arrabiata“
    Schlemmerfilet „All’ Arrabiata“
  • Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
    Dinkel-Kaffee-Parfait mit Schoko-Cookies
  • Mini-Spargel-Quiches
    Mini-Spargel-Quiches
  • Pikante Minitörtchen
    Pikante Minitörtchen
  • Aprikose-Weisswein-Konfitüre
    Aprikose-Weisswein-Konfitüre
  • Kirsch-Chili-Sirup
    Kirsch-Chili-Sirup
  • Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
    Rinderfilet mit Honig-Aprikosen-Paste im Blätterteig
  • Würziger Reissalat mit Orangenfilets
    Würziger Reissalat mit Orangenfilets
  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
    LEERDAMMER Caractère® Rolls
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Haselnuss-Herz
    Haselnuss-Herz
  • Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
    Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
  • Hähnchen-Knusperschnitzel mit buntem Nudelsalat
    Hähnchen-Knusperschnitzel mit buntem Nudelsalat
  • Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
    Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
  • Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
    Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
  • Zwetschgenkuchen mit Marzipan
    Zwetschgenkuchen mit Marzipan
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
    Seezungenröllchen mit Dijonsenfsauce
  • Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
    Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
  • Erdbeerbecher mit Pistazien
    Erdbeerbecher mit Pistazien
  • Versunkene weiße Schokoladencreme
    Versunkene weiße Schokoladencreme
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
    Filegro Crunch´n´Fisch mit gebackenen Süßkartoffel-Sticks
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Gratinierte Putenschnitzel
    Gratinierte Putenschnitzel
  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • Metti Salathaar
    Metti Salathaar
  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
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  • Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
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  • Kandismilch mit Gewürzen
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  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
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  • Mozzarella „Bienenkorb”
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  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
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  • Kalte Müsli Schnauze
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  • Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
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  • Lustig-leckere Osterhäschen
    Lustig-leckere Osterhäschen
  • Tee-Pfannkuchen
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  • Grüner Spargel mit Mozzarella
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  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
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  • Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
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  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
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  • Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier
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  • Sportlersalat mit Hähnchenbrust
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  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
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  • Herz – Kreislauf – Saft
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  • Granatapfel-Likör
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  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
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  • Limetten-Ananas-Herz
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  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
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  • Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
    Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Bacon Jam
    Bacon Jam
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Schokokekse mit Schokocreme
    Schokokekse mit Schokocreme
  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Eisdessert alla Italia
    Eisdessert alla Italia
  • Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
    Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
  • Hähnchenstreifen mit Paprika
    Hähnchenstreifen mit Paprika
  • Cocktail Lillet Wild Berry
    Cocktail Lillet Wild Berry
  • Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
    Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
  • Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
    Riesen Fisch-Sticks mit rotem Paprika-Risotto und Parmesan
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
    Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
  • Würzige Printen
    Würzige Printen
  • Gemüsecurry in Kokossauce
    Gemüsecurry in Kokossauce
  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
    Erdbeer-Prosecco-Mousse
  • „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
    „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
  • Apfel-Honig-Dip
    Apfel-Honig-Dip
  • Scampi à la mexicana
    Scampi à la mexicana
  • Holunder-Schwarztee-Punsch
    Holunder-Schwarztee-Punsch
  • Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
    Erdbeerkonfitüre mit Weißherbst
  • Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
    Matcha-Minzmousse mit Erdbeeren
  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
    Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
  • Vanilla Carpet
    Vanilla Carpet
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
    Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
  • Kleine Schoko-Torte
    Kleine Schoko-Torte
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Tortellinisalat
    Tortellinisalat
  • Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
    Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Vegane Apfel-Zimt-Muffins
    Vegane Apfel-Zimt-Muffins
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Putenmedaillons im Speckmantel
    Putenmedaillons im Speckmantel
  • Russischer Salat mit Kaiserhummer
    Russischer Salat mit Kaiserhummer