Die besten Salatsaucen - Teil 1

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Kategorie: Saucen & Dips
Die besten Salatsaucen - Teil 1

Zutaten

  • Kräutersauce
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kresse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml weißer Balsamicoessig
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... was wäre ein saftig gegrilltes Steak ohne einem knackigen Salat und passender Salatsauce?

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Sie sehen auf dem Foto von vorne nach hinten:

    Kräutersauce

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie und Kresse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Sonnenblumenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Zwiebelringe unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    237 kcal (992 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Mediterrane Sauce

    Die Zutaten

    • Rosmarin
    • Thymian
    • Zitronenmelisse
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 50 ml Balsamico
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 1/2 TL Salz
    • 100 ml Olivenöl

    Die Zubereitung

    Die Kräuter mit kaltem Wasser abbrausen, gut abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und klein schneiden, Thymian und Zitronenmelisse fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Balsamico in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren. Das Olivenöl tropfenweise unterschlagen, die Kräuter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce mischen.

    Pro Person:
    249 kcal (1042 kJ),
    0,6 g Eiweiß,
    25,1 g Fett,
    5,0 g Kohlenhydrate

    Himbeeressigsauce

    Die Zutaten

    • 75 g Himbeeren
    • 50 ml Weißweinessig
    • 1 TL Zucker
    • 1 Prise weißer Pfeffer
    • 1 Prise Salz
    • 75 ml Sonnenblumenöl

    Die Zubereitung

    Die Hälfte der Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit dem Essig und dem Zucker verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen, das Öl tropfenweise unterschlagen. Die Sauce nochmals abschmecken und mit den restlichen Himbeeren anrichten.

    Pro Person:
    180 kcal (753 kJ),
    0,4 g Eiweiß,
    18,8 g Fett,
    1,7 g Kohlenhydrate

    Ravigote-Sauce

    Die Zutaten

    • Petersilie
    • Kerbel
    • Estragon
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Zwiebel
    • 1 gestr. TL Salz
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 20 ml Weißweinessig
    • 50 ml Sojaöl

    Dike Zubereitung

    Einige Zweige Petersilie, Kerbel und Estragon kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel gut verrühren, anschließend unter kräftigem Schlagen mit dem Rührbesen das Sojaöl unterrühren.

    Pro Person:
    125 kcal (523 kJ),
    0,9 g Eiweiß,
    12,8 g Fett,
    1,3 g Kohlenhydrate

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de/

  • Johannisbeergelee mit Minze
    Johannisbeergelee mit Minze
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
    Lammragout mit gewellten Bandnudeln
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Honig-Orangen-Tarte
    Honig-Orangen-Tarte
  • Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln
    Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln
  • Vanilletörtchen
    Vanilletörtchen
  • Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
    Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
    Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
    Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
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  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
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  • Putenspieße mit Tomaten, Spinat und Bacon
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  • Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse
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  • Gemüse-Spätzlepfanne
    Gemüse-Spätzlepfanne
  • Römersalat mit Knusper Garnelen und Orangendressing
    Römersalat mit Knusper Garnelen und Orangendressing
  • Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
    Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
  • Crème Brûlée mit Earl Grey
    Crème Brûlée mit Earl Grey
  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
    Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
  • Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
    Hähnchen-Schicht-Salat mit Bacon und Ei
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Oster-Muffins
    Oster-Muffins
  • Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
    Buttermilch-Eisgugelhupf mit geswirlter Kirschgrütze
  • Erdbeer-Joghurt-Torte
    Erdbeer-Joghurt-Torte
  • Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
    Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
  • Griechische Spaghetti
    Griechische Spaghetti
  • Mozzarella „Bienenkorb”
    Mozzarella „Bienenkorb”
  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
    Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
  • Beeren-Frühstück
    Beeren-Frühstück
  • Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
    Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
    Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
  • Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
    Tatar vom Neuseelandhirsch, Steinpilz und Steinpilzeis
  • Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
    Mariniertes Rindfleisch mit Nudeln
  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
    Mit Putenhack gefüllte Tortilla-Pizza
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
    Leichte Maracuja-Himbeer-Konfitüre
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Mandeln und dunkle Schokolade
    Mandeln und dunkle Schokolade
  • Regenbogen-Eis
    Regenbogen-Eis
  • Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
    Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Prosecco
  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Geflochtene Traubentörtchen
    Geflochtene Traubentörtchen
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
    LEERDAMMER® Caractère Raclette-Krabbenpfännchen
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
    Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
    Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
  • Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
    Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
  • Vegetarische Lasagne
    Vegetarische Lasagne
  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
    Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
  • Betörende Mandelbeere
    Betörende Mandelbeere
  • Matcha-Avocado-Smoothie
    Matcha-Avocado-Smoothie
  • Kerniger Osterkranz
    Kerniger Osterkranz
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Pizza Diavolo
    Pizza Diavolo
  • Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
    Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
    Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
  • Matcha-Scones
    Matcha-Scones
  • Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
    Suppe vom Bergkäse und Schwarzbrotcroutons
  • Oldenburger Ei im Nudelnest
    Oldenburger Ei im Nudelnest
  • Röhrchen mit buntem Salat
    Röhrchen mit buntem Salat
  • Mandarinen-Feigen-Marmelade
    Mandarinen-Feigen-Marmelade
  • Schoko-Osterhäschen
    Schoko-Osterhäschen
  • Pizzablech Vier Jahreszeiten
    Pizzablech Vier Jahreszeiten
  • Quark-Gugelhupf
    Quark-Gugelhupf
  • Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
    Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
  • Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
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  • Chia-Honig-Mini-Gugle
    Chia-Honig-Mini-Gugle
  • Wildsalat
    Wildsalat
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
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  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
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  • Gemüse-Hackfleisch-Auflauf
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  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
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  • LEERDAMMER Caractère® Rolls
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  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Kartoffelgratin mit Kräutern und Chavroux Weichkäserolle
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  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
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  • Glasierte Putenbrust
    Glasierte Putenbrust
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Spargelpfanne „Frühling“
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  • Heidelbeer-Bananen Smoothie
    Heidelbeer-Bananen Smoothie
  • Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
    Tonkabohnen-Eis auf Erdbeerspiegel
  • Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
    Pfannkuchen Sushi Nutella-Banane
  • Osterhasen-Cappuccino-Torte
    Osterhasen-Cappuccino-Torte
  • Heidelbeer-Mohnkuchen
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  • Walnuss-Orangentorte
    Walnuss-Orangentorte
  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
    Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
  • Zimt-Schoko-Sterne
    Zimt-Schoko-Sterne
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
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  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Auberginen-Nudelsalat
    Auberginen-Nudelsalat
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
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  • Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
    Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • Brotzeit daheim - Pikanter Wurstsalat mit Käse
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  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
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  • Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
    Knuspriger Seeteufel mit Kürbis, Orange und Karotte
  • Apfeltorte mit Vanille
    Apfeltorte mit Vanille
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Hähnchenkeulen in Speck mit Rosmarin und Polenta
    Hähnchenkeulen in Speck mit Rosmarin und Polenta
  • Erdnuss-Cookies mit Honig
    Erdnuss-Cookies mit Honig
  • Milchreis mit Kirschgrütze
    Milchreis mit Kirschgrütze
  • Ballaststoff-Müsli
    Ballaststoff-Müsli
  • Mini-Salakis-Quiche
    Mini-Salakis-Quiche
  • Mount Kenya Delight – Heiße Schokolade mit Kenia-Tee
    Mount Kenya Delight – Heiße Schokolade mit Kenia-Tee
  • Hähnchenbrust in Pergament
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  • Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
    Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
  • Taco Cups Chili Cheese Style
    Taco Cups Chili Cheese Style
  • Schoko-Bananen Nicecream
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  • Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
    Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
  • Die Nomadenreise
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  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
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  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
    Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
  • Vitamin-Kick
    Vitamin-Kick
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
    Backfisch-Stäbchen mit Kräuterschmand
  • Apfelkuchen mit Streusel
    Apfelkuchen mit Streusel
  • Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
    Erdbeer-Lavendel-Eis mit Zitronenmelisse
  • Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
    Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur
  • Möhren- Schoko-Kuchen
    Möhren- Schoko-Kuchen
  • Zwiebel-Pflaumen-Taschen
    Zwiebel-Pflaumen-Taschen
  • Vollkorn Spiralen mit Bratwurstbällchen in Tomatensauce
    Vollkorn Spiralen mit Bratwurstbällchen in Tomatensauce
  • Erdbeertraum
    Erdbeertraum
  • Cranberry-Orangen-Darjeeling
    Cranberry-Orangen-Darjeeling