Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 382 kcal
  • Kategorie: Saucenspaß
Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 50 ml Sojasauce
  • 50 ml Sesamöl
  • 1 TL Anissamen
  • 1 Sternanis
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 Limetten
  • 1 EL Sesamsaat, ungeschält,
  • 10 Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Knoblauchzehe abziehen und halbieren. Mit braunen Rohrzucker, Sojasauce, Sesamöl, Anissamen und Sternanis in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und solange kochen bis sich der Zucker gelöst hat. Die Sauce abkühlen lassen.

    Knoblauchzehe heraus nehmen.

    Hähnchenbrust in grobe Würfel schneiden. Mit der Hälfte der Sauce in eine Schüssel füllen und vermischen. Ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.

    Holzspieße 1 Stunde in kaltes Wasser legen damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

    Das Fleisch auf die vorbereiteten Spieße stecken. In einer Grillpfanne oder auf Holzkohle ca. 4 Minuten grillen.

    Limetten halbieren und mit der Schnittfläche auf den Grill legen. Ca. 3 Minuten grillen.

    Die Hähnchenspieße mit Sesamsaat und Basilikumblättern bestreuen. Mit der übrigen Sauce und den gegrillten Limetten servieren.

    Tipp:
    Die Sauce passt auch zu gebratenem, gegrillten Fisch oder als Sauce für Wokgerichte.

    Pro Portion ca.:
    382 kcal;
    15 g Fett;
    27 g Kohlenhydrate;
    31 g Eiweiß

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