Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
                                  
   Die Zubereitung:

   Acht Blätter vom Kohl ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.

   Den Hackfleischteig zubereiten. 
   Das Ei, ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1-2 EL Senf, eine fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver hinzugeben.

   Zum Schluss nach Belieben getrockneten Majoran und Kümmel hinein streuen. Das Ganze vermengen.

   Kleine Häufchen auf die ausgelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden.

   Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, so dass sie Farbe bekommen. Dabei auch einige Speckwürfel mit auslassen.

   Haben die Kohlrouladen Farbe angenommen, das Ganze mit gekörnter Brühe aufgießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen.

   In der Zwischenzeit HENGLEIN Kartoffel-Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

   Die Rouladen herausnehmen und die Flüssigkeit mit Sahne aufgießen, etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden.

   Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohlrouladen mit den Beilagen servieren.

   Arbeitszeit:
   ca. 50 Minuten

   Schwierigkeitsgrad:
   mittel

   Pro Portion:
   kJ/kcal: 3893/930
   EW: 38,2 g
   F: 57,2 g
   KH: 60,8 g
   BE: 5,0

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