Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Aus dem Ofen
Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Weizenmehl
  • 3 EL NATURATA Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL NATURATA Meersalz
  • 125 ml warmes Wasser
  • Für den Belag:
  • 1 Becher Creme Double
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Bio Zitrone NATURATA Meersalz Pfeffer
  • 6 Feigen
  • 300 g Ziegenfrischkäse
  • 2 EL Honig
  • 100 g NATURATA Pinienkerne
  • 4 Stiele Rosmarin

Zubereitung

  1. Bei der Neuinterpretation des Klassikers trifft herzhaft auf süß  

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung
    Mehl, Olivenöl und Eigelb mischen. Meersalz und warmes Wasser hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 60 Minuten ruhen lassen.

    Für den Belag die Creme Double und Schmand miteinander vermengen.

    Die Schale der Zitrone fein abraspeln und zur Masse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

    Den fertigen Teig in vier gleich große Stücke teilen und jeweils sehr dünn ausrollen.

    Die Böden mit der vorbereiteten Creme Double-Schmand Masse bestreichen.  

    Den Ziegenfrischkäse und die Feigen in dünne Scheiben schneiden und die Flammkuchen damit belegen. Anschließend noch mit Honig beträufeln und die Pinienkerne darüberstreuen.

    Zum Schluß den Rosmarin darauflegen. Den Flammkuchen bei 220°C für ca. 10 Minuten im Ofen backen.

    Eine Portion enthält im Durchschnitt:
    Brennwert:  3517 kJ (842 kcal)  
    Eiweiß:    23 g   
    Kohlenhydrate:  64 g   
    Fett:    54 g      

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