Zitronenkuchen vom Blech

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  • Schwierigkeitsgrad: normal
Zitronenkuchen vom Blech

Zutaten

  • 300 g Margarine
  • 220 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 2 Bio-Zitronen
  • 4 Eier (Größe M)
  • 450 g Weizen Mehl Type 550
  • 150 g MONDAMIN Feine Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 g Joghurt (1,5% Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • Minze zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 1 Kuchen = 20 Stück

    Die Zubereitung

    Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenabrieb 3 Minuten mit den Schneebesen eines Rührgerätes cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. 1 Zitrone auspressen und Saft unterrühren.

    Mehl, Mondamin Speisestärke und Mondamin Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Margarine-Ei-Masse rühren.

    Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

    Zitronenkuchen abkühlen lassen.

    Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.

    Zitrone auspressen und Saft mit Puderzucker glatt rühren.

    Zitronenkuchen mit dem Guss bestreichen. Mit Zitronenzesten und Minze garnieren.

    Zubereitungszeiten
    Vorbereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit:  25 Minuten

    Nährwerte  pro Portion
    Energie 1270 kJ / 303 kcal
    Fett 14 g
    davon gesättigte Fettsäuren  4 g
    Kohlenhydrate  40 g
    davon Zucker  17 g
    Ballaststoffe  1 g
    Eiweiß  4,3 g
    Salz   0,33 g
    *Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.

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