Brotzeit im Garten

Zubereitung

1. Jetzt im Spätsommer - wenn die Tage noch mild sind und die Bäume voller reifer Äpfel und Birnen hängen - macht eine Brotzeit ganz besonders viel Spaß.

   Mit belegten Broten, appetitlichen Happen, einem kräftigen Käsesalat – und viel Zeit zum Genießen, kann man viele gemütliche Stunden verbringen

   Und damit der Genuß nicht zu kurz kommt - hier ein paar Leckereien

   Die Zutaten sind jeweils ausreichend für 4 Personen

   
   ... die haben Sie schnell fertig

   Von den Tomaten eine Haube abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Das restliche Fruchtfleisch fein würfeln. Schmelzkäse mit dem Magerquark cremig rühren, das gewürfelte Fruchtfleisch der Tomaten unterheben und mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken.  Käsemasse in die Tomaten füllen und deren Rand mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.

   Pro Person:
   106 kcal (444 kJ),
   7,4 g Eiweiß,
   6,7 g Fett,
   4,5 g Kohlenhydrate

   Gefüllte Paprika
   1 grüne Paprikaschote
   1 gelbe Paprikaschote
   2 Tomaten
   150 g Crème fraîche Paprika
   200 g Doppelrahm-Frischkäse
   2 Scheiben Toastbrot
   Salz
   Pfeffer
   Paprikapulver

   ... oh, das geht ja einfach

   Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und diesen fein würfeln. Die Schoten entkernen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten würfeln. Toastbrot entrinden, klein schneiden und mit dem Crème fraîche und dem Frischkäse gut vermischen. Paprika- und Tomatenwürfel unterheben und die Käsemasse kräftig mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen, gut durchkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

   Pro Person:
   354 kcal (1481 kJ),
   12,1 g Eiweiß,
   28,9 g Fett,
   11,6 g Kohlenhydrate

   Herzhafter Käsesalat
   150 g Räucherkäse Natur
   150 g Räucherkäse Schinken
   1 Frühlingszwiebel
   2 EL Essig
   3 EL Sonnenblumenöl
   Pfeffer
   Salz

   ... und so einfach wird er zubereitet

   Räucherkäse vom Stück in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann würfeln, die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Aus Essig und Öl eine Marinade zubereiten, kräftig abschmecken und den Käse darin kurz marinieren. Marinade abgießen, die Käsewürfel mit den Zwiebelringen bestreuen und in Cocktailgläsern servieren.

   Pro Person:
   227 kcal (950 kJ),
   11,0 g Eiweiß,
   20,2 g Fett,
   0,3 g Kohlenhydrate

   Käsebaguette
   1 kleines Baguette (125 g)
   100 g Schmelzkäse Sahne
   Radieschenscheiben
   1 hart gekochtes Eigelb

   ... schnell und einfach zubereitet

   Baguette halbieren, beide Hälften mit Schmelzkäse bestreichen, mit Radies-chenscheiben belegten und mit dem gehackten Eigelb bestreuen.

   Pro Person:
   167 kcal (699 kJ),
   6,5 g Eiweiß,
   8,6 g Fett,
   16,3 g Kohlenhydrate

   Leckere Vollkornbrote
   4 Scheiben Vollkornbrot
   100 g Schmelzkäse mit Kräutern
   1 hart gekochtes Ei
   2 Kirschtomaten

   ... die Zubereitung

   Vollkornbrot dick mit Schmelzkäse bestreichen. Das Ei in vier Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und das Brot damit belegen.

   Pro Person:
   200 kcal (837 kJ),
   8,8 g Eiweiß,
   8,7 g Fett,
   21,8 g Kohlenhydrate

   Sesambrötchen mit Räucherkäse
   2 Sesambrötchen
   3 Scheiben Räucherkäse
   1 hart gekochtes Ei

   ... so bereiten Sie es zu

   Sesambrötchen halbieren, mit Schmelzkäse bestreichen. Räucherkäse-Scheiben halbieren, das Ei in Scheiben schneiden und die Brötchen damit belegen, mit Schnittlauch garnieren.

   Pro Person:
   297 kcal (1242 kJ),
   14,3 g Eiweiß,
   20,2 g Fett,
   14,6 g Kohlenhydrate

   Foto und Rezepte:
   Wirths PR
   www.1000rezepte.de