Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse

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  • Ready in: ca. 25 Minuten.
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 970 kJ, 230 kcal
  • Kategorie: Käse
Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse

Zutaten

  • 2 EL Pinienkerne
  • 4 Pfirsiche
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL getrockneter Thymian
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Beet Gartenkresse
  • Abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
  • 3 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL
  • Pfeffer + Salz
  • Feldsalat zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:
    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten anrösten und anschließend herausnehmen.

    Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen.

    Olivenöl mit getrocknetem Thymian, Salz, Pfeffer und 2 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL vermengen.

    Die Schnittflächen der Pfirsiche damit einstreichen.

    Ziegenfrischkäse mit 1 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL und Zitronenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Pfirsichhälften auf der Schnittfläche auf einem heißen Grill ca. 3 Minuten grillen.

    Pfirsiche umdrehen,

    Mulden gleichmäßig mit Ziegenfrischkäsecreme füllen und weitere ca. 3 Minuten mit geschlossenem Deckel (indirekt) grillen.

    Gartenkresse vom Beet schneiden. Gegrillte Pfirsiche vom Grill nehmen, mit gerösteten Pinienkernen, Gartenkresse und Feldsalat garniert servieren.

    Weitere Informationen zu Grafschafter gibt es unter www.grafschafter.de/rezepte.

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