Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse
Zutaten
- 2 EL Pinienkerne
- 4 Pfirsiche
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL getrockneter Thymian
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 Beet Gartenkresse
- Abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
- 3 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL
- Pfeffer + Salz
- Feldsalat zum Garnieren
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten anrösten und anschließend herausnehmen.Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen.
Olivenöl mit getrocknetem Thymian, Salz, Pfeffer und 2 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL vermengen.
Die Schnittflächen der Pfirsiche damit einstreichen.
Ziegenfrischkäse mit 1 EL Grafschafter Goldsaft & APFEL und Zitronenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfirsichhälften auf der Schnittfläche auf einem heißen Grill ca. 3 Minuten grillen.
Pfirsiche umdrehen,
Mulden gleichmäßig mit Ziegenfrischkäsecreme füllen und weitere ca. 3 Minuten mit geschlossenem Deckel (indirekt) grillen.
Gartenkresse vom Beet schneiden. Gegrillte Pfirsiche vom Grill nehmen, mit gerösteten Pinienkernen, Gartenkresse und Feldsalat garniert servieren.
Weitere Informationen zu Grafschafter gibt es unter www.grafschafter.de/rezepte.
