Rauchige Schoko- Knusperriegel
Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 200 g entsteinte getrocknete Pflaumen, fein gehackt
- 180 g Erdnuss- oder Mandelmus
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 160 g Rauchmandelkerne, grob gehackt
- 30 g gepuffter Naturreis
- 30 g Kakaonibs
- 40 g Kürbiskerne
- 150 g dunkle Schokolade, geschmolzen
- 1 TL geräuchertes Meersalz
Zubereitung
... kleine Kraftpakete - ruck-zuck selbst gemacht
Die Zutaten sind ausreichend für 14 Stück
Die Zubereitung
In einem großen Topf Kokosöl und Pflaumen bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einer Gabel zerdrücken.
Nussmus und Honig oder Ahornsirup zugeben, dann alles zu einer zähen Masse verrühren.
Die Masse vom Herd nehmen. Mandeln, Puffreis, Kakaonibs und Kürbiskerne zugeben, dann alles gut unterrühren.
Die Masse 1,5 cm dick in einer rechteckigen Silikonform oder in einer mit Backpapier ausgelegten Backform verstreichen.
Die Masse mit geschmolzener Schokolade übergießen und mit Meersalz bestreuen.
Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen (etwa 1 Stunde), dann in Riegel schneiden.
... und wenn Sie jetzt noch weitere Rezeptideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal in das Buch Healthy Meal Prep von Sally O'Neil
Erschienen ist es im Zabert Sandmann Verlag - www.zs-verlag.de
