Hefe-Cupcakes
Zutaten
- Für das Backblech:
- 12 hitzebeständige Förmchen oder Tassen (je 150 ml Inhalt)
- etwas Fett
- Hefeteig:
- 200 ml Milch
- 50 g Butter oder Margarine
- 400 g Weizenmehl
- 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Dr. Oetker Haselnusskrokant
- Topping:
- 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille-Geschmack
- 200 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- Zum Verzieren:
- Dr. Oetker Dekor-Konfetti
- Dr. Oetker Feine Dekorblüten
- Dr. Oetker Knusper-Perlen
- Dr. Oetker Zuckerstreusel
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 12 Stück
Die Zubereitung
Vorbereiten:
Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.Hefeteig:
Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.Die warme Milch-Fett-Mischung und die übrigen Zutaten, außer Krokant, hinzufügen
und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster
Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.Zum Schluss Krokant unterkneten.
Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
In der Zwischenzeit die Förmchen fetten.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen, auf der leicht
bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und in die Förmchen geben.
Nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Küchlein in den Förmchen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.Topping:
Paradiescreme mit Sahne und Milch nach Packungsanleitung aufschlagen und in
einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen.Paradiescreme auf die Cupcakes spritzen und mit den Dekorartikeln verzieren.
Tipps aus der Versuchsküche
• Sie können auch andere hitzebeständige Förmchen oder eine Mini24er-Muffinform (dann beträgt die Backzeit etwa 15 Min.) nehmen.In Glasformen sehen bunte Papierbackförmchen sehr gut aus (dann kein Fetten notwendig).
Pro Portion/Stück
E: 5,7g,
F: 12g,
Kh: 42g,
Kj: 1263,
Kcal: 301... Sie suchen noch weitere Backideen? Dann schauen Sie einfach mal direkt bei Dr. Oetker rein - www.oetker.de
