Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur

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Putenspieße mit Granatapfel-Honig-Glasur

Zutaten

  • 700 g Putenbrust
  • 4 EL Granatapfelsirup
  • 60 ml Olivenöl
  • 4 EL Honig
  • 3 TL Cayennepfeffer
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 3 rote Zwiebeln
  • 1 TL Zucker
  • 1 Bund Koriander
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 1 TL Senf
  • 100 g Granatapfelkerne

Zubereitung

  1. ... auf Koriander-Zwiebelsala, den sollten Sie unbedingt probieren

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Für die Marinade Granatapfelsirup, Olivenöl und Honig mit Cayennepfeffer, Koriander und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Putenbrust in große Würfel schneiden, mit der Hälfte der Marinade vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor der Weiterverarbeitung Zimmertemperatur annehmen lassen. Die übrige Marinade kalt stellen.

    Für den Salat Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in ein Sieb geben, mit je einer Prise Salz und Zucker vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

    Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken, mit Rapsöl, Balsamico und Senf verrühren. Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen.

    Putenwürfel auf 8 Metallspieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne oder den Grill erhitzen und die Spieße unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten grillen.

    Die Granatapfelkerne zu der vorbereiteten Marinade geben. Die heißen Putenspieße mit Zwiebelsalat anrichten und nach Belieben mit der Marinade beträufelt servieren.

    Zubereitungszeit:
    circa 35 Minuten ohne Marinierzeit

    Nährwerte pro Portion circa
    496 kcal,
    22 g Fett,
    29 g Kohlenhydrate,
    44 g Eiweiß

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