Eichblatt-Salat mit Kräutersauce

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 247 kcal (1034 kJ)
  • Kategorie: Raffinierte Salate
Eichblatt-Salat mit Kräutersauce

Zutaten

  • 400 g Eichblattsalat
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Möhre
  • 4 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Saure Sahne
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1-2 TL Senf
  • 1 TL Meerrettich
  • 1/4 Beet Kresse
  • 2-3 Zweige Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 80 ml Schoenenberger Löwenzahn-Presssaft
  • 800 ml Tomatensaft
  • Muskat

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Die Salatzutaten putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

    Den Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen und die Salatgurke in Scheiben, die Möhre in Stifte schneiden. Die Tomaten achteln.

    Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Salatzutaten mischen und auf Salattellern anrichten.

    Für die Kräutersauce die Saure Sahne mit Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Senf und Meerrettich verrühren. Die Kräuter fein wiegen und unter die Sauce ziehen, dabei einige Schnittlauchröllchen aufheben.

    Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat servieren.

    Den Löwenzahnsaft mit dem Gemüsesaft mischen, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und den Entschlackungscocktail zu dem Salat servieren.

    Pro Person:
    247 kcal (1034 kJ),
    8,5 g Eiweiß,
    13,8 g Fett,
    18,6 g Kohlenhydrate

    Salate sind ideal für die schlanke Linie
    Salate sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind äußerst figurfreundlich, denn sie enthalten wenig Kalorien und kaum Fett. Dafür stecken reichlich sättigende Ballaststoffe in ihnen, die zugleich die Verdauung anregen.

    Wer noch mehr für seine Figur tun will, sollte zum Salat einen Entschlackungscocktail trinken.

    Dazu mixen Sie 2 EL Brennnessel- oder Löwenzahn-Presssaft (gibt’s im Reformhaus oder in der Apotheke) mit Wasser oder Gemüsesaft und schmecken den Drink mit etwas Salz, Pfeffer und ganz wenig Muskat ab.

    Die Pflanzensäfte aus Brennnessel und Löwenzahn fördern die Entwässerung und Entschlackung und eignen sich ideal zur Unterstützung von Reduktionsdiäten.


    Rezept und Foto:
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