Röhrchen mit buntem Salat

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 347 kcal (1450 kJ)
  • Kategorie: Salate mit Nudeln
Röhrchen mit buntem Salat

Zutaten

  • 150 g Röhrchennudeln
  • 1 TL Öl
  • 100 g gekochten Schinken
  • 125 g Mozzarella
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Avocado
  • 2 El Sonnenblumenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Nudeln in reichlich Salzwasser und Öl „al dente“ kochen, abgießen, kalt abschrecken und erkalten lassen.

    Inzwischen den Schinken in Streifen, Mozzarella und Tomaten in feine Scheiben schneiden.

    Avocado halbieren, den Kern herauslösen, mit dem Kugelausstecher kleine Bällchen formen und sofort mit Saft einer halben Zitrone beträufeln.

    Knoblauch klein hacken, mit Öl und restlicher Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Dressing mit den Zutaten unter die Nudeln mischen und gut durchziehen lassen.

    Auf 4 Schüsseln verteilen, mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.

    Pro Person:
    347 kcal (1450 kJ),
    19,3 g Eiweiß,
    17,1 g Fett,
    29 g Kohlenhydrate

    Rezept und Foto:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de/

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