Fruchtiger Käsekuchen
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g GOLDPUDER Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 80 g Butter
- Fett für die Form
- Für den Belag:
- 500 g Rhabarber
- 220 g Zucker
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- 750 g Magerquark
- 100 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Paniermehl
- 250 g Erdbeeren
- 1 Päckchen roten Tortenguss
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für eine Torte = 12 Stücke
Die ZubereitungElektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen.
Den Boden und den Rand einer gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) damit auslegen, ca. 10 Minuten vorbacken (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).
Etwas abkühlen lassen.
Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit 60 g Zucker und Butter ca. 10 Minuten andünsten.
Eier trennen, Eigelbe mit Quark, Sahne, restlichem Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Paniermehl auf den Boden des vorgebackenen Teiges streuen, Rhabarbermasse darauf verteilen und mit der Quarkmasse bedecken.
Den Kuchen nochmals ca. 40 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad) und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, Erdbeerscheiben auf dem Kuchen verteilen, mit Tortenguss bedecken, abkühlen lassen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 60 MinutenBackzeit:
ca. 50 MinutenPro Stück:
kJ/kcal: 1671/398
EW: 15,1 g
F: 14 g
KH: 52 g
BE: 4,1Mit GOLDPUDER ist Backen ganz einfach - probieren Sie einfach mal selber aus ...
