Fruchtiger Käsekuchen

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  • Ready in: ca. 60 Minuten zuzüglich Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal: 1671/398
  • Kategorie: Tortenträume
Fruchtiger Käsekuchen

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 200 g GOLDPUDER Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 80 g Butter
  • Fett für die Form
  • Für den Belag:
  • 500 g Rhabarber
  • 220 g Zucker
  • 1 EL Butter
  • 4 Eier
  • 750 g Magerquark
  • 100 ml Sahne
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 EL Paniermehl
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Päckchen roten Tortenguss

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für eine Torte = 12 Stücke

    Die Zubereitung

    Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig herstellen.

    Den Boden und den Rand einer gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) damit auslegen, ca. 10 Minuten vorbacken (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).

    Etwas abkühlen lassen.

    Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden und mit 60 g Zucker und Butter ca. 10 Minuten andünsten.

    Eier trennen, Eigelbe mit Quark, Sahne, restlichem Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren.

    Eiweiß steif schlagen und unterheben.

    Paniermehl auf den Boden des vorgebackenen Teiges streuen, Rhabarbermasse darauf verteilen und mit der Quarkmasse bedecken.

    Den Kuchen nochmals ca. 40 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad) und auskühlen lassen.

    Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.

    Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, Erdbeerscheiben auf dem Kuchen verteilen, mit Tortenguss bedecken, abkühlen lassen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten

    Backzeit:
    ca. 50 Minuten

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1671/398
    EW: 15,1 g
    F: 14 g
    KH: 52 g
    BE: 4,1

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