Hähnchenbrust in Pergament

3.0/5 Bewertung (1 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 858 kcal
  • Kategorie: Geflügel
Hähnchenbrust in Pergament

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Meersalz
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 Eigelbe
  • 2 TL Senf
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 1-2 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Paprikamark
  • 2 Blätter Pergament

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitronen heiß abspülen und trockentupfen.

    Die Schale einer Zitrone fein abreiben, Zitrone auspressen.

    Die zweite Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

    Knoblauch und Zitronenabrieb mit Oregano, Paprikapulver, Meersalz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

    Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit der Marinade vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

    Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und vor dem Grillen 20-30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.

    Auf dem heißen Grill von beiden Seiten direkt angrillen, herunternehmen und beiseite stellen.

    Zwei Blätter Pergament halbieren und zwei Zitronenscheiben mit der Hähnchenbrust mittig darauf platzieren.

    Nun das Pergament luftdicht zusammenfalten, verschließen und bei indirekter Hitze auf dem Grill etwa 20 Minuten garen.

    Für die Paprika-Mayonnaise Eigelbe und Senf verrühren. Das Öl zunächst tröpfchenweise unterschlagen, dann in einem dünnen Strahl dazugeben und alles zu einer dick-cremigen Mayonnaise aufschlagen.

    Mit Weißweinessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Paprikamark unter die Mayonnaise rühren.

    Die Hähnchenbrustfilets mit der Paprika-Mayonnaise servieren. Dazu passt geröstetes Brot vom Grill.

    Nährwerte pro Portion ca.
    858 kcal,
    82 g Fett,
    3 g Kohlenhydrate,
    29 g Eiweiß

    Einkaufstipp
    deutsches-gefluegel-logo-3-dAchten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.

    Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

    Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-gefluegel.de

  • Carlchen`s Dippers mit Erbsen-Karotten-Rahmgemüse
    Carlchen`s Dippers mit Erbsen-Karotten-Rahmgemüse
  • Toastertaler Bagel
    Toastertaler Bagel
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Zucchinipuffer
    Zucchinipuffer
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Thunfischsalat
    Thunfischsalat
  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
    Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
    Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
  • Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
    Putenschnitzel auf Roter Bete mit Kräuter-Dip
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
    Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Maccaroni-Muffins
    Maccaroni-Muffins
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
    Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
    Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
    Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
    Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Valentinstorte
    Valentinstorte
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Oriental Garden
    Oriental Garden
  • Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
    Pilz-Risotto mit Brunnenkresse-Salat
  • Matcha Gimlet
    Matcha Gimlet
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Feigen-Pie mit Rohrzucker
    Feigen-Pie mit Rohrzucker
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
    Tortelli Carbonara & Amatriciana
  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
    Pfannkuchen mit Honig-Bananen
  • Schmetterlings-Eis
    Schmetterlings-Eis
  • Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
    Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
    Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
  • Gebackener Honigtoast
    Gebackener Honigtoast
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
    Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
    Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
  • Honigsterne mit Zimt-Guss
    Honigsterne mit Zimt-Guss
  • Allgäuer Käsespätzle
    Allgäuer Käsespätzle
  • Schneller Reis-Chilitopf
    Schneller Reis-Chilitopf
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Spargelsalat mit Filetstreifen
    Spargelsalat mit Filetstreifen
  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
    Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
  • Paprika Dip
    Paprika Dip
  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
    Mandel-Konfekt-Plätzchen
  • Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
    Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
  • Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
    Dreierlei bunte Grillspieße - vegetarisch
  • Putengulasch „Altes Land“
    Putengulasch „Altes Land“
  • Engelskissen
    Engelskissen
  • Bananenbrot mit  Schokolade + Meersalz
    Bananenbrot mit Schokolade + Meersalz
  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
    Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
  • Vollkorn Spiralen mit Bratwurstbällchen in Tomatensauce
    Vollkorn Spiralen mit Bratwurstbällchen in Tomatensauce
  • Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
    Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Skrei nach „White Food“-Art
    Skrei nach „White Food“-Art
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
    Matcha-Eiscreme-Sandwiches mit Honig-Hafer-Keksen
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Vanilla Carpet
    Vanilla Carpet
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Heidelbeer-Bananen-Müsli
    Heidelbeer-Bananen-Müsli
  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
    Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
  • Holsteiner Rauke-Nudelsalat
    Holsteiner Rauke-Nudelsalat
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
    Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter
  • Tataki vom Neuseelandhirsch
    Tataki vom Neuseelandhirsch
  • Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
    Miesmuschel-Tomaten-Eintopf
  • Zanderfilets mit Feigen
    Zanderfilets mit Feigen
  • Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
    Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
    Treuschs* Hackfleisch-Kraut-Pfanne mit knusprigen Butternudeln
  • Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
    Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
  • Wasabi-Ente aus dem Wok
    Wasabi-Ente aus dem Wok
  • Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
    Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
    Kirschauflauf mit Mandelsplittern
  • Fruchtiger Käsekuchen
    Fruchtiger Käsekuchen
  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
    Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
  • Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
    Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Edle Rosentrüffel
    Edle Rosentrüffel
  • Überbackene Ofenkartoffel
    Überbackene Ofenkartoffel
  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
    Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
  • Sommerbowle
    Sommerbowle
  • Eisdessert alla Italia
    Eisdessert alla Italia
  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
    Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
  • Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
    Gefüllter Putenrollbraten mit Wirsinggemüse und Speck
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
    Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
  • Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
    Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
    Hähnchenbrustfilet Mediterran
  • Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
    Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
  • Kürbis-Gugelhupf
    Kürbis-Gugelhupf
  • Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
    Leichte Kräutersuppe mit Joghurt
  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
    Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
  • Himbeer-Champagner-Wickeltorte
    Himbeer-Champagner-Wickeltorte
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen
  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
    Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
    Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
    Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
  • Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
    Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
  • Balkonkasten mit Blümchen
    Balkonkasten mit Blümchen
  • Osterhasen-Muffins
    Osterhasen-Muffins
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini
    Hard Rock Cafe Cocktail Chocolate Chilli Martini
  • Erdbeer-Margarita-Konfitüre
    Erdbeer-Margarita-Konfitüre
  • Erdbeer-Quark-Torte
    Erdbeer-Quark-Torte
  • Eistee Vitaminschub
    Eistee Vitaminschub
  • Apfeltorte mit Vanille
    Apfeltorte mit Vanille
  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
    Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
  • Cremiges Kartoffelcurry
    Cremiges Kartoffelcurry
  • Hähnchenbrust in Pergament
    Hähnchenbrust in Pergament
  • Piña-Colada-Torte
    Piña-Colada-Torte
  • Speck-Omelette mit Pilze und Kräuterschmand
    Speck-Omelette mit Pilze und Kräuterschmand
  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
    Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
  • Geflügelsülze mit Thymian
    Geflügelsülze mit Thymian
  • Coq au vin aus der Putenkeule
    Coq au vin aus der Putenkeule
  • Muscheln in Thai-Sauce
    Muscheln in Thai-Sauce
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Würziger Reissalat mit Orangenfilets
    Würziger Reissalat mit Orangenfilets
  • Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
    Orangen Walnuss Dessert gratiniert mit CHAVROUX
  • Hähnchenbrust an Schoko-Blaubeer-Matchasauce
    Hähnchenbrust an Schoko-Blaubeer-Matchasauce
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
    Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
  • Früchte-Chai
    Früchte-Chai
  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
    Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
  • Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
    Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
    Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
    Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
    Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
    Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
  • Orangen-Safran-Spritzgebäck
    Orangen-Safran-Spritzgebäck
  • Erdbeerschnitten
    Erdbeerschnitten
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch