Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen

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Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen

Zutaten

  • 1 Beutel PFANNI Mini-Knödel "Kartoffelknödel"
  • 1 kg Erdbeeren
  • 60 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 600 g Erdbeersorbet (aus der Tielfkühltruhe)
  • 20 g Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 70 g gehackte Pistazien
  • Etwas Zitronenmelisse

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 6 Personen

    Die Zubereitung

    Miniknödel nach Packungsanleitung zubereiten.

    Erdbeeren abspülen, einige Erdbeeren in Scheiben schneiden und zum Garnieren zurücklegen.

    Rest halbieren und mit Zucker bestreut etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

    Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben.

    Saft auspressen. Vanillemark aus der Schale kratzen.

    Erdbeeren, Erdbeersorbet, Vanillemark, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft fein pürieren und kalt stellen.

    Für die Miniknödelchen: Ingwer schälen und fein reiben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knödel darin goldbraun anbraten.

    Puderzucker und Ingwer zugeben und karamellisieren lassen. Danach sofort in gehackten Pistazien wenden.

    Erdbeersüppchen mit den warmen Knödeln anrichten und mit den restlichen Erdbeerscheiben und Melisseblättchen garnieren.

    Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:
    Energie(kca): 500
    Eiweiß(g): 6
    Kohlenhydrate(g): 84
    Fett(g): 14

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