Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 25 Minuten
  • Für Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Vegetarisch / Vegan
Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette

Zutaten

  • 100 g geräucherter Tofu
  • 2 Äpfel, säuerlich
  • 2 Feigen
  • Feldsalat
  • 60 g Walnüsse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 30 ml weißer Balsamico
  • 50 ml Walnussöl
  • 1 Mango
  • 1 EL Agaven Dicksaft
  • ½ TL süßer Senf
  • 1 Schalotte
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Zutaten für 2 Personen

    Die Zubereitung

    Den Tofublock in 4 Scheiben schneiden und mit Holzspießen versehen.

    Für die Mango-Vinaigrette die Mango schälen, entkernen und mit der Obst- und Gemüsereibe FRUTTARE fein reiben.

    Den Balsamico mit einem Zauberstab in einer tiefen Schale schaumig schlagen, dabei nach und nach das Walnussöl einfüllen und zu einer Vinaigrette verrühren. 

    Die sehr fein gewürfelte Schalotte, den Senf, die geriebene Mango und den Agaven Dicksaft mit der Vinaigrette ein weiteres Mal kurz aufschlagen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Äpfel mit dem Apfelentkerner KERN-OTTO vom Kerngehäuse befreien, mit Schale mit dem Spiralschneider SPIRALFIX auf Stufe I bis 50 mm in Apfel-Spaghetti verwandeln und mit dem Zitronensaft mischen.

    Die Tofusticks in einer Grillpfanne oder auf einem Grillrost anrösten, salzen und pfeffern.

    Den Feldsalat waschen, putzen und trocknen. Die Feigen vierteln.

    Den Salat mit den Apfelspiralen, Feigen, Walnüssen und Tofusticks auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette marinieren und servieren.

    Zubereitungszeit
    ca. 25 Minuten

    Mit GEFU wird jeder zum Kochkünstler.

    Weitere Informationen erhalten Sie auch direkt unter: www.gefu.com

  • Griechischer Flammkuchen
    Griechischer Flammkuchen
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Spargelpfanne „Frühling“
    Spargelpfanne „Frühling“
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Baumkuchen
    Baumkuchen
  • Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
    Feigen-Weintrauben-Eis mit Sesam-Krokant
  • Ananas-Kokos-Dessert
    Ananas-Kokos-Dessert
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
    Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Grießknockerln
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Skrei aus dem Ofen
    Skrei aus dem Ofen
  • Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
    Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
  • Schneekuchen mit Stachelbeeren
    Schneekuchen mit Stachelbeeren
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
    Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
  • Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
    Spiralnudeln mit Flußkrebs-Sahnesauce
  • Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
    Vegane Möhren-Nuss-Cupcakes
  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
    Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
  • Limetten-Ananas-Herz
    Limetten-Ananas-Herz
  • Avocado-Papaya-Salat
    Avocado-Papaya-Salat
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
    Mediterranes Pazifikschollenfilet mit Parmaschinken
  • Insalata con Gamberetti
    Insalata con Gamberetti
  • Skrei nach „White Food“-Art
    Skrei nach „White Food“-Art
  • Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
    Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
  • Cranberry-Pistazien-Muffins
    Cranberry-Pistazien-Muffins
  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
    Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
  • Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
    Pancakes mit Blaubeeren und Gervais Hüttenkäse ®
  • Stollen-Konfekt
    Stollen-Konfekt
  • Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Die besten Salatsaucen - Teil 1
    Die besten Salatsaucen - Teil 1
  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
    Erdbeer-Rhabarber-Bowle
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
    Ragout vom Neuseelandhirsch & Filet im Weißbrotmantel
  • Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
    Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
  • Kürbis-Spätzletopf
    Kürbis-Spätzletopf
  • Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
    Winterliche Birnen-Ingwer-Grütze mit Schokorosinen
  • Piña Colada-Konfitüre
    Piña Colada-Konfitüre
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • American Cheesecake ohne Backen
    American Cheesecake ohne Backen
  • Südsee-Bircher
    Südsee-Bircher
  • Zitronen-Hähnchenschenkel
    Zitronen-Hähnchenschenkel
  • Sporty SporTea
    Sporty SporTea
  • Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
    Geeistes Erdbeersüppchen mit karamellisierten Ingwerknödelchen
  • Goji Breakfast Smoothie
    Goji Breakfast Smoothie
  • Bananenbrot mit  Schokolade + Meersalz
    Bananenbrot mit Schokolade + Meersalz
  • Leuchtender Genuss
    Leuchtender Genuss
  • Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
    Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße
  • Brasiliano
    Brasiliano
  • Chia-Frühstückspudding
    Chia-Frühstückspudding
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
    Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Bunter Reissalat
    Bunter Reissalat
  • Winter-Matcha-Orange
    Winter-Matcha-Orange
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
    Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
  • Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
    Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
    Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
    Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
  • Energie  Drink
    Energie Drink
  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
    Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
  • Quark-Gugelhupf
    Quark-Gugelhupf
  • Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
    Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
    Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Rübli-Muffins
    Rübli-Muffins
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Kürbis-Maultaschensuppe
    Kürbis-Maultaschensuppe
  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
    Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
  • Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
    Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch
  • Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
    Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
  • Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
    Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
  • Wildentenragout mit Bandnudeln
    Wildentenragout mit Bandnudeln
  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
    Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
  • Pfannkuchen-Muffins
    Pfannkuchen-Muffins
  • Driver‘s Glogg
    Driver‘s Glogg
  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
    Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
  • Lachs-Sushi
    Lachs-Sushi
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Sterntaler
    Sterntaler
  • Tortellinisalat
    Tortellinisalat
  • Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
    Bauern-Crostini mit Riesen Fisch-Sticks
  • Weihnachtsküsschen
    Weihnachtsküsschen
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
    Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
  • Scharfes Hähnchenragout
    Scharfes Hähnchenragout
  • Leichte Sommersnacks mit Brotchips
    Leichte Sommersnacks mit Brotchips
  • Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
    Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
    Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
    Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Backhendl mit mediterraner Füllung
    Backhendl mit mediterraner Füllung
  • Brotzeit mit Käse
    Brotzeit mit Käse
  • Toppas to go!
    Toppas to go!
  • Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
    Pilz-Spaghetti mit Chili-Chutney
  • Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben
    Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein
    Hähnchenbrustfilets in Reiswein
  • Himmlische Biscotti
    Himmlische Biscotti
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Mini-Salakis-Quiche
    Mini-Salakis-Quiche
  • Cocktail Elli Fatale
    Cocktail Elli Fatale
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • One Pot Rindergeschnetzeltes
    One Pot Rindergeschnetzeltes
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
    Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Rotes Thai-Curry mit Garnelen
    Rotes Thai-Curry mit Garnelen
  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
    Erdbeer-Prosecco-Mousse
  • Unicorn Push Pops
    Unicorn Push Pops
  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
    Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
  • Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
    Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
  • Kalbsfrikadellen
    Kalbsfrikadellen
  • Bec‘s Apple Cake
    Bec‘s Apple Cake
  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
    Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Mozzarella-Häppchen
    Mozzarella-Häppchen
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Mandeln mit Soja und Wasabi
    Mandeln mit Soja und Wasabi
  • Pizzablech Vier Jahreszeiten
    Pizzablech Vier Jahreszeiten
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
    Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Knusprige Pfirsich-Melba Torte
    Knusprige Pfirsich-Melba Torte
  • Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
    Reissalat mit Radicchio, Hähnchenfleisch und Pink Grapefruit
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
    Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
  • Cremiges Kartoffelcurry
    Cremiges Kartoffelcurry
  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
    Brombeer-Grapefruit-Gelee
  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
    Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
  • Kleine Schoko-Torte
    Kleine Schoko-Torte
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • STROH Glöggerl
    STROH Glöggerl
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Orangen-Chutney
    Orangen-Chutney
  • Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
    Kürbis-Zimt-Mousse mit Kürbiskernflorentinern
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Piper-Heidsieck-Champagnergelee
    Piper-Heidsieck-Champagnergelee