Mandelkuchen

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Mandelkuchen

Zutaten

  • 440 g Puderzucker
  • 175 g Weißmehl
  • 175 g gemahlene Mandeln
  • Salz
  • ein halber Teelöffel Backhefe
  • 12 Eiweiß
  • 230 g weiche Butter
  • Schale von 2 Orangen
  • Rosmarin

Zubereitung

  1. Die Zubereitung

    Alle Zutaten vermengen und den Teig über Nacht ruhen lassen, dann in 2 mit Butter gefetteten und mit Mehl bestäubten Formen mit 16 cm Durchmesser verteilen.

    Garen:
    Profi-Funktionen, Funktion Feingebäck - Plumcake. Temperatur auf 180°C einstellen und ca. 15 Minuten lang backen.

    Nach Ablauf der Garzeit mit einem Zahnstocher prüfen, dass der Teig durch ist.

    Der fertige Kuchen ist durch die gemahlenen Mandeln und da kein Eigelb verwendet wird, sehr weich und leicht feucht.

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