Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
Zutaten
- 21 getrocknete Soft-Pflaumen
- 100 ml Portwein
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 g brauner Zucker
- 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 50 g dunkler Zuckerrübensirup
- 125 g heller Sirup
- 2 Eier (Gew.-Kl. M)
- 650 g Marzipan-Rohmasse
- 4-5 TL Puderzucker
- 700 g Zartbitter-Kuvertüre
- 150 g Palmin®
- Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für ca. 81 Stück:
Die Zubereitung:Pflaumen vierteln und am besten am Vortag in Portwein einlegen.
Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz mischen. Butter und Sirup erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Unter ständigem Rühren zur Mehlmischung gießen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eier einzeln darunter rühren.
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen backen. Herausnehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Boden aus der Form lösen, Oberfläche evtl. mit einem Messer begradigen. Boden in ca. 81 Stücke (ca. 2,5 x 2,5 cm) schneiden.
Pflaumen aus dem Portwein nehmen und gut abtropfen lassen.
Marzipan auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen und 81 Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen.
Auf jeden Kreis ein Pflaumenviertel legen und mit dem Marzipan umwickeln.
Kuvertüre und Palmin® grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.Einen kleinen Klecks Kuvertüre auf jeden Dominostein geben und eine Marzipan-Pflaume daraufsetzen.
Restliche Kuvertüre mit einem Löffel gleichmäßig über die Dominosteine laufen lassen, so dass sie vollständig überzogen sind.
Auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten trocknen lassen.
Tipp:
Sollten Kinder mitessen, dann bitte statt dem Portwein Orangen- oder Traubensaft verwenden.Backzeit:
30-40 Minuten
Ober/Unterhitze: 175 °C
Umluft: 150 °CZubereitungszeit:
ca. 1 1/2 StundenNährwerte pro Stück:
694 kJ, 162 kcal,
8 g Fett,
20 g Kohlenhydrate,
2 g Ballaststoffe,
2 g Eiweiß
