Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln

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Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln

Zutaten

  • Für die Springform (Ø 26 cm):
  • etwas Fett
  • etwas Weizenmehl
  • Für den Streuselteig:
  • 75 g Butter
  • 100 g zarte Haferflocken
  • 100 g Zucker
  • Für die Füllung:
  • 1 kg Pflaumen
  • 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
  • 40 g Zucker
  • 200 ml Apfelsaft
  • 2 gestr. EL Pflaumenbrand (Slibowitz)
  • 50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
  • Für den Hefeteig:
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 75 ml Milch
  • 100 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Ei (Größe M)
  • Für den Guss:
  • 1 Pck. Dr. Oetker Fix & Fertig Zuckerguss Classic

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für einen Kuchen = etwa 12 Stücke

    Die Zubereitung

    Vorbereiten:
    Form fetten und mehlen. Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.

    Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    Der Streuselteig:
    Butter in einer Pfanne zerlassen, Haferflocken und Zucker hinzufügen.

    Bei mittlerer Hitze die Zutaten leicht bräunen, zum Abkühlen auf einem Bogen Backpapier verteilen.

    Die Füllung:
    Puddingpulver mit Zucker mischen und mit 6 EL Apfelsaft glatt rühren.

    Pflaumen und restlichen Saft zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver einrühren und mind. 1 Min. unter Rühren kochen. Pflaumenbrand unterrühren.

    Der Hefeteig:
    Mehl in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit Hefeteig Garant mischen.

    Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Teig leicht bemehlen und in die Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm Rand hochziehen.

    Mandeln auf dem Boden verteilen.

    Pflaumenfüllung darauf verstreichen. Streusel gleichmäßig aufstreuen.

    Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Der Guss:
    Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Zuckerguss durchkneten und Kuchen damit besprenkeln.

    TIPPS:
    Anstelle von Pflaumenbrand kann auch Apfelsaft verwendet werden.

    Sie können den Kuchen auch in einer Quicheform (Ø 30 cm) backen.

    ... und wenn Sie noch weitere Ideen oder Tipps suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.oetker.de

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