Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1153 kcal
  • Kategorie: Geflügel
Buttermilch-Hähnchen mit Grill-Gewürzbutter

Zutaten

  • 1 Hähnchen (etwa 2 kg)
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL grobes Meersalz
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Buttermilch
  • 4 Zweige Estragon
  • 2 Orangen
  • 60 g weiche Butter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g Süßkartoffeln

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Beides zusammen mit Meersalz, frischem Pfeffer und Buttermilch verrühren.

    Das Hähnchen abwaschen, trocken tupfen, mit Küchengarn dressieren und mit der Marinade in einen großen Plastikbeutel geben, mehrmals wenden, dann mit der Brustseite nach unten etwa 2 Stunden kaltstellen. Während dieser Zeit einmal wenden.

    Das Hähnchen 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

    Für die Würzbutter den Estragon waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

    Orangen heiß abspülen, trocknen, die Schale fein abreiben, halbieren und in Scheiben schneiden.

    Die Butter mit Estragon und Orangenabrieb mischen, salzen und pfeffern.

    Die Süßkartoffeln waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Orangenscheiben in eine Einweg-Aluschale legen.

    Das Buttermilch-Hähnchen aus dem Beutel nehmen und auf die Süßkartoffeln setzen.

    Hähnchen mit Süßkartoffeln bei indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 90 Minuten grillen, bis beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Fleischsaft austritt.

    Das Hähnchen 30 Minuten vor Ende der Garzeit mehrmals mit der Gewürzbutter bestreichen. Anschließend vom Grill nehmen, 3-5 Minuten ruhen lassen, servieren und genießen.

    Nährwerte pro Portion ca.
    1153 kcal,
    61 g Fett,
    37 g Kohlenhydrate,
    113 g Eiweiß

    Einkaufstipp
    deutsches-gefluegel-logo-3-dAchten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung.

    Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

    Weitere Informationen rund um Geflügelfleisch aus Deutschland sowie viele leckere Rezepte finden Sie auf www.deutsches-gefluegel.de

  • Bayerische Brotzeit
    Bayerische Brotzeit
  • Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
    Caesar Salad mit Putenstreifen
  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
    Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Herz-Muffins
    Herz-Muffins
  • Hähnchen-Knusperschnitzel mit buntem Nudelsalat
    Hähnchen-Knusperschnitzel mit buntem Nudelsalat
  • Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
    Kabeljaufilet mit Lauch und Honig-Estragon-Sauce
  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
    Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
  • Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
    Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Herbstsalat mit Walnussöl
    Herbstsalat mit Walnussöl
  • Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
    Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
    Burrata Mousse mit Brotcroûtons
  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Käpt`ns Burger „Bistro“
    Käpt`ns Burger „Bistro“
  • Schoko-Osterhäschen
    Schoko-Osterhäschen
  • Himbeer-Cassis-Chutney
    Himbeer-Cassis-Chutney
  • Milchreis mit frischem Obst
    Milchreis mit frischem Obst
  • Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
    Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
  • Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
    Schnelle Putenpfanne mit Zucchini und Champignons
  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
    Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
  • Matcha-Engelsaugen
    Matcha-Engelsaugen
  • Früchtemüsli Apfel-Traube
    Früchtemüsli Apfel-Traube
  • Baumkuchen
    Baumkuchen
  • Sommerbowle
    Sommerbowle
  • Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
    Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
    Hähnchenbrustfilet Mediterran
  • Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
    Wildlachs mit asiatischer Honig-Ingwermarinade
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Kiwi-Bananen-Smoothie
    Kiwi-Bananen-Smoothie
  • Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
    Gebackene Entenbrust an Radicchio-Trauben-Salat
  • Matcha-Marshmallows
    Matcha-Marshmallows
  • Kürbis-Maultaschensuppe
    Kürbis-Maultaschensuppe
  • Himbeer-Melonen-Bowle
    Himbeer-Melonen-Bowle
  • Spargelpfanne „Frühling“
    Spargelpfanne „Frühling“
  • Tortelli Carbonara & Amatriciana
    Tortelli Carbonara & Amatriciana
  • Engelskissen
    Engelskissen
  • Zarzuela mit Red Snapper
    Zarzuela mit Red Snapper
  • Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
    Tassenkuchen mit Joghurt und Himbeeren
  • Herz – Kreislauf – Saft
    Herz – Kreislauf – Saft
  • Goldige Aprikosenkonfitüre
    Goldige Aprikosenkonfitüre
  • „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
    „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
  • Birnen-Eis mit Ingwer
    Birnen-Eis mit Ingwer
  • Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
    Möhren-Radieschen Aufstrich mit Kresse
  • Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
    Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
  • Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
    Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss
  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
    Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
  • Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
    Joghurt-Waldfrucht-Mousse mit Crème de Cassis
  • Valentinstorte
    Valentinstorte
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
    Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
  • Honig-Orangen-Tarte
    Honig-Orangen-Tarte
  • Hähnchenstreifen mit Paprika
    Hähnchenstreifen mit Paprika
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
    Chia-Pancakes von Liz & Jewels
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Frühlingshaftes Lammfilet
    Frühlingshaftes Lammfilet
  • Süß-pikante Gewürznüsse
    Süß-pikante Gewürznüsse
  • Hähnchenbrust auf Gremolata
    Hähnchenbrust auf Gremolata
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Tsatsiki mit Oliven
    Tsatsiki mit Oliven
  • Pancakes mit Eierlikörsahne
    Pancakes mit Eierlikörsahne
  • Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
    Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
  • Sommernachtstraum
    Sommernachtstraum
  • Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
    Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
  • Röhrchen mit buntem Salat
    Röhrchen mit buntem Salat
  • Geheimnisvoller Gemüsewald
    Geheimnisvoller Gemüsewald
  • Schneller Pilzreis mit Spinat
    Schneller Pilzreis mit Spinat
  • Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
    Spargelparfait mit Parmaschinkenchips auf Spargel-Melonen-Salat
  • Erdbeer-Rhabarber-Bowle
    Erdbeer-Rhabarber-Bowle
  • Ingwer-Honig Sauce
    Ingwer-Honig Sauce
  • Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
    Kürbiscremesuppe mit Kürbis-Zwiebel-Stroh
  • Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
    Penne-Zucchini-Carbonara mit Putenstreifen
  • Coconut Dream
    Coconut Dream
  • Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
    Putenschnitzel mit Käse auf Avocado-Salsa
  • Cidre-Whisky-Cocktail
    Cidre-Whisky-Cocktail
  • Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
    Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
  • Putengulasch „Altes Land“
    Putengulasch „Altes Land“
  • Pikante Grillmarinaden
    Pikante Grillmarinaden
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Kokos-Grießpudding
    Kokos-Grießpudding
  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Chia Colada
    Chia Colada
  • Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
    Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
  • Penne alla Putanesca
    Penne alla Putanesca
  • Grüne Versuchung
    Grüne Versuchung
  • Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
    Weihnachtsmenü: Hirschbraten mit Lebkuchensauce
  • Hähnchen-Spätzle-Pfanne
    Hähnchen-Spätzle-Pfanne
  • Weihnachtsküsschen
    Weihnachtsküsschen
  • Leichte Weihnachtsstollen
    Leichte Weihnachtsstollen
  • Energie  Drink
    Energie Drink
  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
    Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Scharfes Hähnchenragout
    Scharfes Hähnchenragout
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Möhren-Gurken-Dip
    Möhren-Gurken-Dip
  • Honig-Mandel-Eis
    Honig-Mandel-Eis
  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
    Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
  • Möhren- Schoko-Kuchen
    Möhren- Schoko-Kuchen
  • Frischkäse-Torte mit Honig
    Frischkäse-Torte mit Honig
  • Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
    Pute mit gegrilltem grünem Spargel auf Friséesalat
  • Folienkartoffeln mit Dip
    Folienkartoffeln mit Dip
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
    Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
    Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
  • Halloween-Muffins
    Halloween-Muffins
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
    Oloroso-Kuchen mit marinierten Erdbeeren
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
    Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Eisdessert alla Italia
    Eisdessert alla Italia
  • Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
    Erdbeerlasagne mit weißer Schokolade
  • Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
    Frühlingsgemüse mit Honig-Estragon-Hollandaise
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
    storykitchen No. 1 - Dornröschen hinterm Spargelzaun
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
    Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
  • Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
    Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
    Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
  • Coq au Sherry
    Coq au Sherry
  • Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
    Tiramisu-Torte mit Erdbeeren
  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
    Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
    Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
    Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Füllung
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Pflaumen-Portwein-Punsch
    Pflaumen-Portwein-Punsch
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Rosen-Hibiskus-Gelee
    Rosen-Hibiskus-Gelee
  • Gingerpolitan Bee Easy
    Gingerpolitan Bee Easy
  • Würzige Verlockung
    Würzige Verlockung
  • Aperol Lemon
    Aperol Lemon
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
    DER JULES MUMM „LA PARISIENNE”
  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
    Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
  • Quiche mit Äpfeln,  Ziegenkäse und Rosmarin
    Quiche mit Äpfeln, Ziegenkäse und Rosmarin
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
    Eichblatt-Salat mit Kräutersauce
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen
    Limetten-Risotto mit grünem Spargel und Riesengarnelen