Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

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  • Ready in: ca. 25 Minuten
  • Für Personen: 10
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 898 kcal
  • Kategorie: Kleingebäck
Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

Zutaten

  • 7 Zitronen - davon 2 unbehandelte
  • 6 Limetten - davon 2 unbehandelte
  • 1 kg SweetFamily Gelierzucker 1:1,
  • 200 ml Kokosmilch ungesüßt aus der Dose

Zubereitung

  1. Zuerst bereiten wir die Zitrus-Kokos-Marmelade zu

    Die Zutaten sind ausreichend für 5 Gläser à 250 ml:

    Die Zubereitung:

    Unbehandelte Früchte heiß waschen, trocken reiben und Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.

    Alle Früchte auspressen und 550 ml Saft abmessen.

    Saft, Zesten und Gelierzucker in einem hohen Topf mit Kokosmilch unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren.

    Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

    Zubereitungszeit
    ca. 25 Minuten

    Pro Glas Konfitüre ca.:
    898 kcal;
    7 g Fett;
    203 g Kohlenhydrate;
     2 g Eiweiß

    ... dann backen wir die köstlichen Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

    Zutaten für 10 Stück:
    180 g Weizenmehl (Type 405)
    100 g Butter
    1 Limette (unbehandelt)
    2 Eiweiß
    2 Prisen Salz
    120 g SweetFamily Feiner Zucker
    Zitrus-Kokos-Marmelade (1 Glas à 250 g, vgl.Schritt 1);  
    außerdem:
    1 Muffinblech,
    Spritzbeutel (Lochtülle, 10 mm),
    Mehl zum Bestreuen

    Zubereitung:
    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.

    180 g Mehl, Butter, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers zu einem krümeligen Teig verarbeiten, dann per Hand glatt kneten.

    Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen, 10 Kreise (9 cm Durchmesser) ausstechen und in die Muffinmulden legen.

    Rand andrücken, mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

    Marmelade in die gebackenen Törtchen füllen.

    Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker unter weiterem Schlagen löffelweise zugeben. 4 Minuten schlagen bis ein sehr fester Baiser-Schaum entstanden ist.

    Schaum mit dem Spritzbeutel auf die Törtchen spritzen. Den Grill des Backofens vorheizen. Den Baiser auf mittlerer Schiene ca. 2 Minuten bräunen.

    Törtchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, dann aus den Formen lösen und mit frisch geriebener Limettenschale bestreut servieren.

    Zubereitungszeit
    ca. 40 Minuten

    Pro Törtchen ca.:
    282 kcal;
    9 g Fett;
    45 g Kohlenhydrate;
    3 g Eiweiß

    Tipp:
    Die Marmelade hält sich ungeöffnet mindestens 12 Monate (kühl und dunkel gelagert).

    Sie können also auch einfach die Marmelade auf Vorrat zubereiten (vgl. Rezept Schritt 1) und zu einem späteren Zeitpunkt haben Sie dann schnell eine Füllung für die Törtchen zur Hand.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei der Sweet-Family unter www.sweet-family.de rein

     

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  • Spargelpfanne „Frühling“
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  • Cocktail Send me a Message
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  • Mozzarella-Häppchen
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  • Putensteaks mit Limettensauce
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  • Jasmin-Reis mit Bananen, Zwiebeln und Erdnüssen
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  • Panna Cotta mit Schokofrüchten
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  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
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  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
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  • Kirsch-Cola-Gelee
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  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
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  • Tortellinisalat
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  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
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  • Süßes Pancake Früchte Türmchen
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  • Pflaumen-Likör
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  • Bunter Nudel-Spargelsalat
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  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
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  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
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  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
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  • Engelskissen
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  • Bratäpfel mit Nussfüllung
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  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
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  • Erdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail
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  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
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  • Kuchenlollis
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  • Zitronen-Schälchen
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  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
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  • Classic Scones
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  • Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis
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  • Thailändische Puten-Reispapier-Röllchen
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  • Zitronenkuchen vom Blech
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  • Obatzda vom Ziegenkäse
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  • Joghurt-Cupcakes
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  • Hot Buttered STROH Rum
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  • Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
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  • Spargelgemüse aus der Pfanne
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  • Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
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  • Erdbeerschnitten
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  • The Two Aliens
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  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
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  • Hähnchenkeulen in Speck mit Rosmarin und Polenta
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  • Grümmelplätzchen
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  • Erdbeer-Margarita-Eis
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  • Ballaststoffbecher Himbeer-Banane
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  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
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  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
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  • Zitronengelee mit karamellisierten Mandeln
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  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
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  • Knusperhappen
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  • Der Grieche
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  • Quark-Gugelhupf
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  • Pfirsich-Smoothie
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  • Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
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  • Putenbrustbraten mit Spargel nach asiatischer Art
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  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
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  • Aprikosen-Maracuja-Aufstrich mit Marzipan
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  • Wald Honig-Parfait
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  • Cupcakes mit Himbeer-Buttercrème
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  • Schokoladenauflauf
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  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
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  • Feuriger Jalapeño-Crunch
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  • Mango-Ingwer-Likör
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  • Birne-Weintrauben-Konfitüre
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  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Erdbeer-Physalis-Aufstrich mit Chili
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  • Kiwi-Weintrauben-Grütze
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  • Brasilianische Kærgården Rindfleisch-Zucchini-Spieße
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  • Bauerneintopf
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  • Cranberry-Pistazien-Muffins
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  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Erdbeer-Joghurt-Torte
    Erdbeer-Joghurt-Torte
  • Kardamom-Matcha-Latte
    Kardamom-Matcha-Latte
  • Apfelkuchen mit Streusel
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  • Curry-Risotto mit Huhn
    Curry-Risotto mit Huhn
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
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  • Hähnchenbrust auf Gremolata
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  • Mandarinen-Feigen-Marmelade
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