Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

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  • Ready in: ca. 25 Minuten
  • Für Personen: 10
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 898 kcal
  • Kategorie: Kleingebäck
Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

Zutaten

  • 7 Zitronen - davon 2 unbehandelte
  • 6 Limetten - davon 2 unbehandelte
  • 1 kg SweetFamily Gelierzucker 1:1,
  • 200 ml Kokosmilch ungesüßt aus der Dose

Zubereitung

  1. Zuerst bereiten wir die Zitrus-Kokos-Marmelade zu

    Die Zutaten sind ausreichend für 5 Gläser à 250 ml:

    Die Zubereitung:

    Unbehandelte Früchte heiß waschen, trocken reiben und Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.

    Alle Früchte auspressen und 550 ml Saft abmessen.

    Saft, Zesten und Gelierzucker in einem hohen Topf mit Kokosmilch unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren.

    Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

    Zubereitungszeit
    ca. 25 Minuten

    Pro Glas Konfitüre ca.:
    898 kcal;
    7 g Fett;
    203 g Kohlenhydrate;
     2 g Eiweiß

    ... dann backen wir die köstlichen Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

    Zutaten für 10 Stück:
    180 g Weizenmehl (Type 405)
    100 g Butter
    1 Limette (unbehandelt)
    2 Eiweiß
    2 Prisen Salz
    120 g SweetFamily Feiner Zucker
    Zitrus-Kokos-Marmelade (1 Glas à 250 g, vgl.Schritt 1);  
    außerdem:
    1 Muffinblech,
    Spritzbeutel (Lochtülle, 10 mm),
    Mehl zum Bestreuen

    Zubereitung:
    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.

    180 g Mehl, Butter, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers zu einem krümeligen Teig verarbeiten, dann per Hand glatt kneten.

    Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen, 10 Kreise (9 cm Durchmesser) ausstechen und in die Muffinmulden legen.

    Rand andrücken, mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

    Marmelade in die gebackenen Törtchen füllen.

    Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker unter weiterem Schlagen löffelweise zugeben. 4 Minuten schlagen bis ein sehr fester Baiser-Schaum entstanden ist.

    Schaum mit dem Spritzbeutel auf die Törtchen spritzen. Den Grill des Backofens vorheizen. Den Baiser auf mittlerer Schiene ca. 2 Minuten bräunen.

    Törtchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, dann aus den Formen lösen und mit frisch geriebener Limettenschale bestreut servieren.

    Zubereitungszeit
    ca. 40 Minuten

    Pro Törtchen ca.:
    282 kcal;
    9 g Fett;
    45 g Kohlenhydrate;
    3 g Eiweiß

    Tipp:
    Die Marmelade hält sich ungeöffnet mindestens 12 Monate (kühl und dunkel gelagert).

    Sie können also auch einfach die Marmelade auf Vorrat zubereiten (vgl. Rezept Schritt 1) und zu einem späteren Zeitpunkt haben Sie dann schnell eine Füllung für die Törtchen zur Hand.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei der Sweet-Family unter www.sweet-family.de rein

     

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  • Quarkgratin mit Früchten
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  • Ananascarpaccio mit Joghurt-Eis
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  • Apfelgelee mit Birnenstücken
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  • Kleine Quark Stollen
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  • Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
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  • Mediterraner Bulgursalat
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  • cocktail - You’re No Rose
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  • Cremige Schokoheld Zimtschnecke
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  • Penne mit Auberginen-Bolognese
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  • Sundown Cupcake
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  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
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  • Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Mosel-Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Ananas-Kokos-Dessert
    Ananas-Kokos-Dessert
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
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  • Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
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  • Hähnchen-Gemüse-Frittata aus dem Backofen
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  • STROHkoladen Taler
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  • Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
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  • Trauben-Sanddorn-Müsli
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  • Osterhasen-Cappuccino-Torte
    Osterhasen-Cappuccino-Torte
  • Mozzarella-Häppchen
    Mozzarella-Häppchen
  • Fitness-Salat mit Senfdressing
    Fitness-Salat mit Senfdressing
  • Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
    Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
  • Rosa gebratene Rehmedaillons auf Linsensalat
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  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
    Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
  • Espresso-Walnuss-Rosinen-Cookies
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  • Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
    Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Pinienkernen
  • Irischer Apfelkuchen
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  • Pochierte Sherry-Birnen mit Gorgonzola
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  • Schokobuchteln mit Beerensauce
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  • Cosmopolitan-Sorbet
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  • Tomaten-Avocado-Salat
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  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
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  • Cremiges Kartoffelcurry
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  • Quiche mit Äpfeln,  Ziegenkäse und Rosmarin
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  • Filet in Wirsinghülle mit Apfel-Spätzle
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  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
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  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
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  • Saftige Obsttorte
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  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein mit Frühlingsgemüse und Kräuterreis
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  • Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras
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  • Kirsch-Mandelcreme-Torte
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  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
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  • Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
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  • Zitronentorte
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  • Penne Arrabbiata mit Paprika und Chorizo
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  • Süße Osterkuchen
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  • Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
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  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
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  • Gratinierte Schollenfilets
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  • Weihnachtliche Macarons
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  • Schneller Reis-Chilitopf
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  • Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
    Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
  • Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
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  • Joghurt-Melissen-Torte
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  • Veggie-Burger mit Kartoffelspalten
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  • Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
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  • Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
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  • Zwiebelkuchen
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  • Valentinstorte
    Valentinstorte
  • Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
    Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomaten-Oliven-Sud
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Kerniger Osterkranz
    Kerniger Osterkranz
  • Amaretto-Mousse
    Amaretto-Mousse
  • Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
    Lammcarée mit Erbsen-Minz-Stampf
  • Brombeer-Zimt-Sirup
    Brombeer-Zimt-Sirup
  • Perfektes Ofengemüse
    Perfektes Ofengemüse
  • Schoko-Rosinen-Cakepops
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  • Sommernachtstraum
    Sommernachtstraum
  • Möhren-Apfel-Sirup
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  • Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
    Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
  • Wok-Gemüse mit Tofu
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  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
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  • Thunfischsalat Nicoise
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  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
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  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
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  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Heidelbeer-Mohnkuchen
    Heidelbeer-Mohnkuchen