Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

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  • Ready in: ca. 25 Minuten
  • Für Personen: 10
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 898 kcal
  • Kategorie: Kleingebäck
Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

Zutaten

  • 7 Zitronen - davon 2 unbehandelte
  • 6 Limetten - davon 2 unbehandelte
  • 1 kg SweetFamily Gelierzucker 1:1,
  • 200 ml Kokosmilch ungesüßt aus der Dose

Zubereitung

  1. Zuerst bereiten wir die Zitrus-Kokos-Marmelade zu

    Die Zutaten sind ausreichend für 5 Gläser à 250 ml:

    Die Zubereitung:

    Unbehandelte Früchte heiß waschen, trocken reiben und Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.

    Alle Früchte auspressen und 550 ml Saft abmessen.

    Saft, Zesten und Gelierzucker in einem hohen Topf mit Kokosmilch unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren.

    Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

    Zubereitungszeit
    ca. 25 Minuten

    Pro Glas Konfitüre ca.:
    898 kcal;
    7 g Fett;
    203 g Kohlenhydrate;
     2 g Eiweiß

    ... dann backen wir die köstlichen Zitrus-Kokos-Marmeladentörtchen

    Zutaten für 10 Stück:
    180 g Weizenmehl (Type 405)
    100 g Butter
    1 Limette (unbehandelt)
    2 Eiweiß
    2 Prisen Salz
    120 g SweetFamily Feiner Zucker
    Zitrus-Kokos-Marmelade (1 Glas à 250 g, vgl.Schritt 1);  
    außerdem:
    1 Muffinblech,
    Spritzbeutel (Lochtülle, 10 mm),
    Mehl zum Bestreuen

    Zubereitung:
    Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.

    180 g Mehl, Butter, 2 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handmixers zu einem krümeligen Teig verarbeiten, dann per Hand glatt kneten.

    Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen, 10 Kreise (9 cm Durchmesser) ausstechen und in die Muffinmulden legen.

    Rand andrücken, mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

    Marmelade in die gebackenen Törtchen füllen.

    Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker unter weiterem Schlagen löffelweise zugeben. 4 Minuten schlagen bis ein sehr fester Baiser-Schaum entstanden ist.

    Schaum mit dem Spritzbeutel auf die Törtchen spritzen. Den Grill des Backofens vorheizen. Den Baiser auf mittlerer Schiene ca. 2 Minuten bräunen.

    Törtchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, dann aus den Formen lösen und mit frisch geriebener Limettenschale bestreut servieren.

    Zubereitungszeit
    ca. 40 Minuten

    Pro Törtchen ca.:
    282 kcal;
    9 g Fett;
    45 g Kohlenhydrate;
    3 g Eiweiß

    Tipp:
    Die Marmelade hält sich ungeöffnet mindestens 12 Monate (kühl und dunkel gelagert).

    Sie können also auch einfach die Marmelade auf Vorrat zubereiten (vgl. Rezept Schritt 1) und zu einem späteren Zeitpunkt haben Sie dann schnell eine Füllung für die Törtchen zur Hand.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei der Sweet-Family unter www.sweet-family.de rein

     

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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Bruschetta picante
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  • Edle Rosentrüffel
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  • Schoko-Rosinen-Cakepops
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  • Biskuitrolle mit Erdbeeren
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  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
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  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
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  • Apfel-Eis mit Jasmintee und Minze
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  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
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  • Beerenmüsli mit Vanille-Limonen-Quark
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  • Süßes Kakao-Brot
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  • Kastanien-Marmorkuchen
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  • Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
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  • Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping
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  • Schokobuchteln mit Beerensauce
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  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
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  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
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  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
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  • Apfel-Mirabellen-Konfitüre mit Cidre
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  • Skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle
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  • Rindfleischragout mit Extrabreiten
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  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
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  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
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  • Meßmer Colada
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  • Holunder-Schwarztee-Punsch
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  • Österlicher Eierlikörkuchen
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  • Spargelsalat à la Grafschafter
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  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
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  • Goldige Aprikosenkonfitüre
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  • Jambalaya-Reispfanne
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  • Gekräutertes Lammfilet mit Spargel-Kartoffelnudeln
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  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
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  • Tassenkuchen mit Erdbeeren und Maracuja-Quarkcreme
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  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
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  • Grillspieß Mediterraneo
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  • Spätzle mit Creme-Pilzen
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  • Matcha-Tee-Eisnester
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  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
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  • Himbeer-Melonen-Bowle
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  • Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
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  • Haselnuss-Nugat-Eissandwich
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  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
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  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
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  • Kardamom-Schleifen
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  • Powerriegel mit Chia & Hanfsamen
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  • Spargelsalat mit Filetstreifen
    Spargelsalat mit Filetstreifen
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
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  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
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  • ABC-Torte
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  • Nudel-Empanadas
    Nudel-Empanadas
  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
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  • Erdbeerschnitten
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  • Crème Brûlée mit Earl Grey
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  • Holunderblüten-Sirup
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  • Toppas to go!
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  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
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  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
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  • Glasierte Putenbrust
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  • Zebra-Eis
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  • Bunter Reissalat
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  • Costa Brava Sundowner
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  • Frischkäse-Kirsch-Parfait mit Schokoflakes
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  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
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  • Tiramisu in der Kaffeetasse
    Tiramisu in der Kaffeetasse
  • Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
    Hähnchen-Glasnudel-Salat mit Gurke, Limette und Sprossen
  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
    Johannisbeer-Himbeer-Sirup
  • Matcha-Fudge mit weißer Schokolade
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  • Dominosteine
    Dominosteine
  • Double-Chocolate-Mousse
    Double-Chocolate-Mousse
  • Brasiliano
    Brasiliano
  • Bunter Nudelsalat
    Bunter Nudelsalat
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
    Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
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  • Röhrchen mit buntem Salat
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  • Blini-Sandwich mit Matjes
    Blini-Sandwich mit Matjes
  • Holunderblüten-Sekt-Gelee
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  • Pfirsich-Smoothie
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  • Grünes Gemüsecurry
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  • Garnelensuppe mit Curry
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  • Aperol Lemon
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  • Matcha-Christstollen
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  • Exo-Tic-Mate
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  • „Roast beef“ von der Pute
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  • Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
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  • Limetten Kraft
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