Süß-salziges Erdnusseis

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Süß-salziges Erdnusseis

Zutaten

  • 30 g gesalzene Erdnüsse
  • 20 g Vollmilchschokolade
  • 125 ml Kokosmilch
  • 1 TL Stevia-Streusüße
  • 50 g crunchy Erdnussbutter, stückig
  • 100 ml fettreduzierte Sahne, 7 % Fett

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Portionen

    Die Zubereitung
    Die Erdnüsse fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sobald sie beginnen, leicht zu bräunen, von der Kochstelle nehmen und nachbräunen lassen.

    Die Schokolade mit einem scharfen Messer fein hacken.

    Die Kokosmilch mit Stevia-Streusüße und Erdnussbutter in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist.

    In eine fest verschließbare Schüssel füllen und mit der Sahne mischen, eine Stunde kalt stellen.

    Nun aus dem Kühlschrank nehmen, einmal durchrühren, ¾ der gehackten Erdnüsse und Schokolade unterrühren und noch einmal abschmecken.

    Wer eine Eismaschine hat, lässt die Masse darin gefrieren.

    Alternativ fest verschließen, in die Kühltruhe stellen, alle 30 Minuten kräftig durchrühren und Luft unterschlagen, damit die Masse cremig bleibt.

    Fertiges Eis in Schalen füllen, mit der restlichen Schokolade und gehackten Erdnüssen bestreuen.
     
    Nährwert pro Portion ca.:
    13 g Eiweiß
    27 g Fett
    11 g Kohlenhydrate (davon 6?g anrechnungspflichtig)
    4 g Ballaststoffe
    13 mg Cholesterin
    61 mg Natrium
    556 mg Kalium
    205 mg Phosphor
    339 Kilokalorien
    1356 Kilojoule
     
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