Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss

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  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: pro Teelöffel, ca. 5 g: Joule: 51 / Kalorien: 12
  • Kategorie: süße Wintergenüsse
Birnen-Maronen-Konfitüre mit Schuss

Zutaten

  • 850 g Birnen (vorbereitet gewogen)
  • 150 g Maronen (vakuumverpackt oder aus dem Glas)
  • ½ Vanilleschote
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 cl Williams-Christ-Birnengeist
  • 1 kg Diamant Gelierzucker 1:1

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 8–10 Gläser à 200 g

    Die Zubereitung

    Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und fein raspeln.

    Maronen fein zerstampfen.

    Insgesamt 1 kg Birnenraspel und Maronen in einen Topf geben.

    Vanilleschote aufritzen und mit dem Zitronensaft dazugeben.

    Mit Diamant Gelierzucker 1:1 vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.

    Bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Am Ende der Kochzeit Vanilleschote herausnehmen und Williams-Christ-Birnengeist unterrühren.

    Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

    Nährwertangaben pro Teelöffel, ca. 5 g:
    Joule: 51 kJ
    Kalorien: 12 kcal
    Fett: 0 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 2,9 g
     – davon Zucker: 2,7 g
     Eiweiß: 0 g
     Salz: 0 g

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