Holunderblüten-Sirup
Zutaten
- 40 Holunderblüten-Dolden
- 1 1/2 l Wasser
- 2 kg Zucker
- 8 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
- 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Einmachhilfe
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für etwa 5 Flaschen je 500 ml
Vorbereiten
Blütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von den 40 Blütendolden die Stiele mit einer Schere abschneiden.
Die Zubereitung
Wasser mit Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen, Zitronensäure und Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in ein verschließbares, hitzebeständiges Gefäß (Inhalt et-wa 4 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen.
Diese Zubereitung 5 Tage kühl und dunkel (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen.
Nach 5 Tagen ein Sieb mit Küchenpapier auslegen. Die Flüssigkeit durch das vorbereitete Sieb gießen.
Die aufgefangene Flüssigkeit nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und sofort randvoll in vorberei-tete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen.
Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen.
TIPP:
Für ein erfrischendes Getränk gießen Sie etwas Holunderblüten-Sirup mit kaltem Mineralwasser oder Sekt auf.Die Haltbarkeit beträgt etwa 1 Jahr.
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