Cachaça-Minz-Nudelsalat

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  • Ready in: ca. 35 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2.027 kJ (484 kcal)
  • Kategorie: Salate mit Nudeln
Cachaça-Minz-Nudelsalat

Zutaten

  • 200 g Fusilli von Birkel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Salatgurke
  • 200 g küchenfertige Riesengarnelen
  • 7 EL Olivenöl
  • 4 cl Cachaça
  • 2 EL gehackte Macadamianüsse
  • Saft und Abrieb von 1-2 unbehandelten Limetten
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • einige geschnittene Minzblättchen
  • einige Chiliflocken
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.

    Tomaten waschen und halbieren.

    Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

    2. Garnelen waschen, trocken tupfen und in 1 EL erhitztem Öl ca. 3-5 Minuten braten.

    Für das Dressing Cachaça, Macadamianüsse, restliches Öl, Limettensaft und -abrieb, Zucker und Minze pürieren, mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

    Dressing mit Nudeln, Tomaten und Gurke vermischen.

    Salat in dekorativen Schalen anrichten und mit den Garnelen garniert servieren.

    Birkel wünscht guten Appetit!

    Zubereitungszeit:
    ca. 35 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 2.027 kJ (484 kcal),
    Eiweiß 15 g,
    Fett 26 g,
    Kohlenhydrate 41 g

    Noch mehr Rezepte finden Sie unter www.birkel.de

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