Dinkel-Laugen-Schnecken
Zutaten
- Für das Backblech:
- Backpapier
- Zutaten für den Hefeteig:
- 375 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
- 1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)
- 1 TL Zucker
- 175 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- Zutaten für die Lauge
- 100 ml Wasser
- 2 Pck. Dr. Oetker Natron
- Zum Bestreuen:
- etwas grobes Salz
- Sesam-, Mohn-, Leinsamen, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für etwa 12 Stück
Zubereitung Hefeteig:
Mehl sorgfältig mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel vermischen.Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem
glatten Teig verarbeiten.Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°CTeig leicht mit Mehl bestreuen, nochmals kurz auf der Arbeitsfläche durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
Stücke in 25 cm lange Schnüre rollen
Jede Schnur seitlich aufrollen, so dass eine Schnecke entsteht.
Schnecken auf das Backblech legen.
Zubereitung der Lauge:
Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, Topf vom Herd nehmen.Natron vorsichtig und langsam einrühren, da die Lauge stark sprudeln kann.
Die Lauge etwas abkühlen lassen.
Die Schnecken mit einem Backpinsel zweimal mit der Lauge bestreichen.
Anschließend mit Salz und/oder den verschiedenen Samen und Kernen bestreuen.
Das Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 MinutenDie Schnecken mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Tipp aus der Versuchsküche
• Das Gebäck ist einfriergeeignet.Pro Stück
E: 3,7g,
F: 2,8g,
Kh: 21g,
Kj: 536,
Kcal: 128Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen
... und wenn Sie jetzt weitere leckere Rezeptideen und tolle Tipps suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Dr. Oetker unter www.oetker.de
